Калории и како тие работат

Калориите се единица на енергија во храната. Специјалистите ја проценуваат нивната вредност користејќи формула заснована на макронутриенти во нивната храна. Клучниот збор е „проценки“ - фактори како што се времето за обработка на храна или количината на растителни влакна може да влијаат на проценката на бројот на калории. Графиконот подолу покажува колку калории на грам се содржани во макроелементите што телото ги користи за производство на енергија.

Калориите се согоруваат при варење, а 500 калории од торта ве прават подебели од 500 калории од брокула. Колку е потешко да се вари храната, толку повеќе енергија троши телото. Рафиниран шеќер, масти и јаглехидрати најлесно се распаѓаат. Варената храна се вари побрзо од суровата, како и преработената (хамбургери на пример) во споредба со необработената (месо на скара). Месото и храната богата со растителни влакна бараат повеќе енергија во процесот на варење .

Ако вашиот компјутер ви каже дека сте потрошиле 500 калории, но одлучивте дека заслужувате дополнително парче пица, вистинската вредност ќе биде потрошена 430 калории. „Луѓето го преценуваат бројот на согорени калории“, вели Стивен Секор од Универзитетот во Алабама.

3500 калории се наоѓаат во половина килограм маснотии. Кога јадете храна што содржи повеќе калории отколку што согорувате, вишокот ќе се чува како маснотија.

Кога седите на стол и читате весник, согорувате само една калорија во минута, а кога возите точак согорувате околу 8 калории во минута. Еве графикон што го покажува бројот на потрошени калории врз основа на брзина и напор:

---