Калории и придобивки од модар патлиџан; Здравје - Најважен - 2020 година
Содржина
Највкусната модар патлиџан досега! - лесно готвење (ноември 2020 година).
Модар патлиџаните, исто така наречени модри патлиџани, се многу популарна и разноврсна состојка во широк спектар на кујни. Постојат два вида модри патлиџани кои се најчесто достапни: азиски модри патлиџани, кои се кружни или долги и тенки, имаат боја од бела кожа до длабоко виолетова и западни модри патлиџани, кои имаат тенденција да бидат полни како круша со сјајна црно-црвена кожа да се појави .
Тие се достапни во текот на целата година за време на високата сезона кон крајот на летото.
* Врз основа на диета од 2.000 калории
Една чаша сурова модар патлиџан содржи само 21 калорија и 4,8 грама јаглени хидрати, од кои повеќе од половина доаѓаат од растителни влакна (2,9 грама).
Здравствени придобивки
Модар патлиџаните се обдарени со огромна хранлива содржина, содржат доволно растителни влакна, витамини, минерали, фитонутриенти и антоцијанини.
Повеќето луѓе треба да консумираат околу 25-38 грама влакна дневно. Една чаша сурова модар патлиџан сочинува околу 12 проценти од дневните потреби од растителни влакна. Влакна, несварлива компонента на јаглехидрати, игра важна улога во здравјето на срцето.
Истражувањата покажаа дека луѓето кои консумираат диети богати со растителни влакна имаат пониски стапки на кардиоваскуларни болести и дијабетес. Луѓето кои јадат диета богата со растителни влакна се исто така поздрави и имаат помал ризик од одредени видови на рак.
Модар патлиџаните се добар извор на витамин К растворлив во масти. Витаминот К е важен за згрутчување на крвта.
Оние кои земаат Кумадин треба да консумираат постојани количини на витамин К. Ако не знаете што значи ова, разговарајте за тоа со вашиот лекар.
Модар патлиџаните содржат манган, кој е компонента на антиоксидантни ензими и игра улога во разградувањето на гликозата и протеините.
Модар патлиџаните содржат и неколку различни видови на фитонутриенти, особено насунин и хлорогена киселина, кои можат да помогнат во заштитата на нашите клетки од оштетување и да го намалат ризикот од срцеви заболувања.
На крајот на краиштата, кожата на модри патлиџани содржи антоцијанини кои им ја даваат пурпурната нијанса. Се покажа дека антоцијанините имаат антиоксидантно дејство со борба против оксидативниот стрес. Истражувањата сугерираат дека консумирањето храна што содржи антоцијанин може исто така да помогне во борбата против болести како што се кардиоваскуларни болести и рак и да помогне во одржување на добро здравје.
Зошто модар патлиџан секогаш изгледа влажен?
Модар патлиџаните можат да станат меки ако не се посолат пред да се готват. Ова е затоа што тие се исполнети со клетки кои содржат вода. Топлината го извлекува воздухот од џебовите. Ако модар патлиџан не е солен, маслото може да влезе во џебовите и да стане кашесто. Мала количина на сол може да извлече вода од клетките, предизвикувајќи воздушни џебови да се срушат.
Избор и складирање
Изберете модар патлиџан кој е тежок за нејзината големина. Модар патлиџанот треба да се појави дебеличка со мазна, сјајна кожа.
Чувајте ја модар патлиџаната цела во фрижидер бидејќи брзо ќе се влоши откако ќе се исече.
Здрави начини да се готви модар патлиџан
Модар патлиџаните имаат прилично благ вкус кој апсорбира други вкусови кога се готват. Кога се готват, тие делуваат како сунѓер и имаат можност да апсорбираат многу маснотии, па затоа најверојатно ќе имаат добар пржен вкус. Сепак, пржената модар патлиџан и модар патлиџан полнети со сирење и месо не се најдобриот избор затоа што оваа храна е богата со калории и маснотии.
За да ги добиете сите нутритивни придобивки од модар патлиџан, без маснотии и калории, скара, печете, пареа или соте модри патлиџани.
Играјте со различни вкусови како босилек и оригано за медитеранска арома или ким и киријандер за ориентален одблесок или чили и лук за тајландски гарнир. Модар патлиџаните исто така може да се полнат со зеленчук и цели зрна или да се направат падови. Или само додадете малку сол, бибер и маслиново масло и совршено испечете ги модри патлиџани. Пробајте го овој рецепт за модри патлиџани на скара со ориентални вкусови или додадете повеќе зеленчук за медитеранскиот летен зеленчук.
Дали оваа страница беше корисна? Ви благодариме за вашиот коментар! Кои се вашите грижи? Извори на статии
Лабенски, СР, дома, АМ. За готвењето: учебник по кулинарски основи. 3-то издание. Горна река Садл, Newу erseyерси: Прентис Хол, 2003: 620.