калории; калории или килокалории
Калории или килокалории се користи за мерење - од гледна точка на топлината - количина на енергија содржана во храната: тоа е количина на топлина потребна за зголемување на температурата на еден литар вода за еден степен. Сега е заменет со нова мерна единица, килоџули (4,2 килоџули = 1 калорија).
Дневните потреби на калории зависат од индивидуите, возраста, полот, видот на активност. За да ги изврши своите основни функции и да остане жив, на организмот му требаат приближно 1500 калории. Секоја активност или потрошувачка на мускул се додава на оваа потреба; Иако некои луѓе согоруваат повеќе од другите, општо прифатено е дека жената троши 2000-2500 калории на ден, а мажот 3000-3500. Ако го намалиме бројот на апсорбирани калории или ако го зголемиме бројот на потрошени калории, губиме тежина, бидејќи телото мора да внесе маснотии за да обезбеди разлика. Колку е понасилна физичката активност, толку е поголем внесот на калории. Но, бидејќи, генерално, колку е пократка вежбата, толку е поинтензивна, компензацијата се воспоставува автоматски. За еден километар пешачење потребни се 150 калории, потрошувачката ќе биде иста ако одиме полека, брзо или во бегство, но, како што покриваме, во исто време, растојание три пати подолго од трчање, отколку одење, се троши, така три пати повеќе калории.
Знаејќи дека еден килограм маснотии претставува 7000 калории, од табелите може да ја пресметате врската помеѓу калориите што ќе ги консумирате, активностите и тежината што ќе ја изгубите. Општо се смета дека добиваме тежина како што старееме. Вистината е дека калориските потреби се намалуваат со возраста како резултат на забавување на метаболизмот и мобилната размена, но ние продолжуваме да јадеме исто толку. На децата и адолесцентите им треба пропорционално повеќе калории отколку кај возрасните и постарите лица.
Но, за да изгубиме тежина без да гладуваме, не е доволно да ги броиме калориите, ние исто така мора да ги избереме. Пожелно е да се избере најобемната храна во однос на нивната калорична содржина (исушената кајсија е многу полесна и помала од свежата, затоа имаме тенденција да јадеме повеќе за да се умориме).
Productsивотинските производи не содржат целулоза и само минимум хемицелулоза. Се чини дека на ова влијае термичкиот препарат, уште една причина зошто треба да јадеме зеленчук.
Зелениот зеленчук треба да се користи многу во исхраната поради нивниот состав:
- претставува голем волумен со малку калории (особено сурови),
- обезбедува многу витамини (особено содржани во школка).
Трици од пченица може да се подготват на многу начини и може да се јадат како бисквити или крокети, попрскани со салати или измешани со јогурт.
Влакната, особено триците, можат да предизвикаат - и сè додека телото не се навикне - гасови и надуеност, кои истовремената потрошувачка на јогурт ги отстранува. Од аптека можете да купите растителна хемицелулоза (помалку иритирачка) во форма на гранули (Spagulax, Normacol, Blanc, Ispagnoul, Psyllium) и оние кои се претежно во стомакот, но се послаби (храна со бавно варење).
Најкалорична храна е масното тело, кое со иста тежина е двојно поенергично од јаглехидратите и протеините (9 кал/грам маснотии и 4 кал/грам јаглени хидрати и протеини).