Калории Колраби Факти за исхрана и енергија
30 kcal
Нутриционистички колери
| Протеини | 2,0 гр |
| дебели | 0,4гр |
| јаглехидрати | 4,0гр |
| од кои шеќери | 3,8 гр |
| Влакна | 1,3гр |
| Густина на енергија | 0,3 kcal/g |
| алкохол | 0,0гр |
| Калории | 30 kcal/126 KJ |
Дистрибуција на електрична енергија Колраби
| Протеини | 8 kcal/34 KJ |
| дебели | 4 kcal/15 KJ |
| јаглехидрати | 16 kcal/67 KJ |
| од кои шеќери | 15 kcal/64 KJ |
| Влакна | 3 kcal/11 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Густина на енергија | 0,3 kcal/g |
Храна што треба да се оди со колераби
Колраби
На прашањето дали колбраби е зелка или репка, јасно може да се одговори во корист на зелка. Како поинаку може да се објасни латинското име Brassica oleracea var. Gongylodes? Како и да е, зборот колраби исто така го вклучува и "раби", кој е изведен од латинскиот рапа за репка. Без оглед на нејзината ботаничка класификација, зелката од репка е особено популарна во Германија.
Ботанички својства на колерабијата
Колбраби расте како биенале растение. Карактеристичниот клубенот се развива во првата година, проследено со стеблото со лисја и цвеќиња во следната година. За разлика од класичните видови зелка, и двата дела на клубенот и лисјата се користат во колерабијата. Соодветно на тоа, тоа е класичен зеленчук од стебло.
Огромната разновидност на сорти е извонредна, се манифестира во дијаметар на сијалицата помеѓу пет и повеќе од 20 сантиметри и тежина помеѓу само 100 грама и горди осум килограми.
Обликот и бојата на клубени исто така се разликуваат. Колраби е некогаш кружен, некогаш овален, некогаш бел, некогаш зелен, понекогаш црвеникав, а понекогаш виолетов. Само во Германија се одгледуваат 44 бели и виолетови сорти, кои главно напредуваат на нива. Бидејќи тоа е некомплицирано растение, бербата од сопствената градина исто така не претставува никаков проблем.
Кога Колраби ќе добие мраз, неговиот вкус се подобрува, па дури и ниските температури лесно се преживуваат. Соодветно на тоа, периодот на берба паѓа во зима, а понекогаш дури и во пролет. Општо, сепак, времето на бербата помеѓу летото и раната есен е насочено.
За да цвета колбраби, потребно е редовно наводнување, но ѓубриво не е потребно.
Состојки во колерабијата
100 грама колера имаат калориска вредност од 24 kcal. Пропорцијата на јаглехидрати е 3,7 проценти, протеините и маснотиите се претставени со два и 0,1 грама, соодветно. Понатаму, треба да се забележи содржина на влакна од 1,4 проценти.
Сепак, колерата ја должи својата висока хранлива вредност на содржината на фосфор, калиум, магнезиум, јод и калциум. Витамин Ц и бета-каротин исто така се наоѓаат. Тука, сепак, важно е да се јадат и малите лисја, бидејќи содржината на витамин Ц е три пати поголема тука.
Колраби во кујната
Колраби може да се направи вкусен на многу различни начини. Клубени треба да бидат млади и излупени. Потоа ги исекувате на парчиња и готвите или варете ги колераби. Алтернативно, колбраби може да се исецка со секач за зелка и да се јаде суров.
Истото важи и за лисјата, кои можат да се користат како состојка во салати или како лесен зеленчук со лисја.
Потекло и дистрибуција на колера
Малку информации постојат за потеклото на колерабијата. Сепак, може да се претпостави дека ова е вистински Европеец и дека античките Римјани исто така го ценеле нивниот „caulo rapa“.
Првото спомнување на зелката во Германија датира од 1558 година и Сојузна Република Германија е најважниот производител во Европа, како и најголем потрошувач на сортата зелка. Зеленчукот го доживеа својот прв бум во 19 век. Името Колраби се користи во формулацијата на руски, англиски и јапонски јазик, што го подвлекува наводното германско потекло.
Ботаничките корени на колера може да се најдат во дивата зелка и дивата бела цвекло, а последната е одговорна за бојата.
Слични сорти: карфиол | Бела зелка | Кале | Црвена зелка