Калории леќата, факти за исхраната и здравствените придобивки ЈАдете ПАМАARTО
Во Русија и Полска, леќата е апсолутна главна храна; тоа е на нашите полици само неколку години. Овде можете да дознаете зошто таканареченото псевдо-жито е толку здраво и какви хранливи вредности и калории содржи.
Содржина
- Нутриционистички вредности на леќата
- Не содржи глутен
- Го намалува нивото на шеќер во крвта
- Добро за срцето
- Промовира ефикасност
- Нашите 30 најдобри рецепти за леќата
- Знаење за одземање
Иако името го кажува тоа, триаголните јадра што се збунувачки слични на пченичните јадра не се поврзани со пченицата. Наместо тоа, растението со мали цвеќиња спаѓа во ботанички состав на семејството на јазли, а со тоа и на таканаречените сорти псевдо-жито. Со својата арома на орев, леќата има одличен вкус како гриз, палачинки, супа или како додаток на пченично или ржано брашно.
Леќата првично доаѓа од Централна Азија, каде што се преработува како главна храна, како и жито. Оттаму беше донесен во Европа уште во 14 век, каде што првично беше познат како Хајденкорн. Денес фабриката се одгледува во Австрија, Јужен Тирол, Источна Европа и нејзините земји на потекло во Централна и Северна Азија - а исто така и во Австралија, Јужна Африка и Бразил. Фактот што триаголните зрна се повторно толку популарни денес, првенствено се заслужуваат на нивните внатрешни вредности.
'Llе ви кажеме зошто леќата е здрава и зошто треба почесто да внесувате псевдо-жито во вашата исхрана:
1. Нутриционистички вредности на леќата
Семето на семејството на јазол најчесто се обработува. Но, посебен чај од леќата може да се свари и од лисјата на растението, што би требало да ја промовира циркулацијата на крвта низ целото тело.
Самите семиња содржат многу протеини - со околу десет проценти високо квалитетен протеин, леќата ги надминува конкурентите како што се пишувањето и просото и е одличен извор на протеини за вегетаријанците и веганите. Во однос на хранливите вредности, брашното од хе bда не се разликува толку од пченично или ржано брашно: 100 грама брашно од хеuckда обезбедува околу 340 калории и 70 грама јаглени хидрати. Со само четири грама влакна, леќата значително заостанува зад другите видови жито како 'рж или пченица.
| Калории | 340 kcal |
| дебели | 2 гр |
| јаглехидрати | 70 гр |
| Влакна | 4 гр |
| Протеини | 10 гр |
А што е со минералите и витамини? Ова исто така покажува дека леќата е здрава! Малите зрна излегуваат со витамини Б1, Б2 и Е - и содржат калиум, железо, калциум и магнезиум. Покрај тоа, семето содржи околу три пати повеќе лизин (протеински градежен материјал) од повеќето други видови жито. Силициумската киселина содржана во значителни количини обезбедува убава коса и кожа.
2. Не содржи глутен
Оние кои страдаат од нетолеранција на глутен, треба да сторат без многу. Протеинот (исто така наречен лепак протеин), меѓу другото, се наоѓа во 'рж, пченица, јачмен и правопис. Но, постојат алтернативи: леќата не содржи глутен и сепак е многу здрава. Овозможува важни протеини, витамини од групата Б и лецитин и е особено лесен за варење. Леќата е достапна како зрна, цели зрна, снегулки и брашно. Патем: амарант, просо и киноа, исто така, не содржат глутен и затоа се погодни за диета без глутен.
Што точно претставува глутен и за што се работи за нетолеранција на глутен? Нашиот експерт проф. Д-р. Стефан Ц. Бишоф во ова видео:
Се разбира, псевдо-зрното не е погодно само за луѓе со целијачна болест, чија преосетливост кон протеините од жито обично е вродена и неизлечива. Исто така одлично го збогатува менито ако потрошувачката на житарки сака да се намали. Или за подобрување на личното здравје или за намалување на ризикот од болест. Друга точка што ја прави леќата здрава.
3. Го намалува нивото на шеќер во крвта
За подолг временски период, високото ниво на шеќер во крвта може да доведе до дијабетес тип 2. Поради оваа причина, важно е да се намалат скоковите на шеќерот во крвта после јадење. И ова е местото каде леќата влегува во игра: Вкусните житарки се совршена храна за дијабетичари и луѓе кои се загрижени за нивото на шеќер во крвта, бидејќи содржат супстанца (хиро-инозитол) што може да го регулира. Хиро-инозитолот го имитира изгледот и хемиската функционалност на инсулинот и работи против инсулинска резистенција (1) .
Во студија со стаорци се покажа дека диетата богата со леќата гарантира дека нивото на шеќер во крвта може да се намали до 19 проценти. Псевдо-житото на тој начин не само што помага да се намали ризикот од дијабетес, туку и од секундарни болести како што се проблеми со срцето, нервите и бубрезите (2) .
4. Добро за срцето
Редовната потрошувачка на леќата не само што позитивно влијае на шеќерот во крвта, туку и на здравјето на срцето. Причината за ова е големата количина на секундарни растителни материи и минералите бакар и магнезиум. Леќата е многу богат извор на рутин, антиоксиданс кој е насочен кон опасните слободни радикали, кои се хемиски нуспроизводи од метаболизмот на клетките и можат да предизвикаат срцеви заболувања и рак.
Рутинот е еден од најважните флавоноиди во леќата затоа што може да го намали ризикот од срцеви заболувања со спречување на згрутчување на крвта и воспаление и со намалување на крвниот притисок. Бидејќи: Антиоксидансот ја прави крвта потенка и со тоа се зголемува протокот на крв. А тоа пак ја намалува веројатноста за срцеви заболувања или мозочен удар. Оваа точка исто така ја прави леќата здрава.
Во студија спроведена на 850 лица, внесувањето на леќата е поврзано со намалување на крвниот притисок и подобрување на профилите на липидите во крвта. Покрај тоа, потрошувачката го намали „лошиот“ ЛДЛ холестерол и го зголеми „добриот“ ХДЛ холестерол.
5. Промовира ефикасност
Потрошувачката на триаголни гранули не само што ја зајакнува физичката подготвеност, туку и менталните перформанси. Со околу десет проценти високо квалитетен протеин, леќата е дефинитивно една од храната популарна кај fitnessубителите на фитнесот. Особено затоа што биолошката вредност - т.е. употребливоста во телото - е поголема од онаа на другите видови жито и лажно жито.
Во меѓувреме, нашиот мозок има корист од лецитинот што го содржи, што - особено кај садници од хе bда - може да ја зголеми мозочната активност. Се верува дека редовната потрошувачка на храна што содржи лецитин може да спречи депресија и анксиозност, како и да ги подобри менталните перформанси.