Калории рукула факти за исхрана и енергија
28 kcal
Нутриционистичка рукола
| Протеини | 1,7гр |
| дебели | 1,2гр |
| јаглехидрати | 1,9 гр |
| од кои шеќери | 1,9 гр |
| Влакна | 1,6гр |
| Густина на енергија | 0,3 kcal/g |
| алкохол | 0,0гр |
| Калории | 28 kcal/117 KJ |
Ракета за дистрибуција на електрична енергија
| Протеини | 7 kcal/28 KJ |
| дебели | 11 kcal/45 KJ |
| јаглехидрати | 8 kcal/32 KJ |
| од кои шеќери | 8 kcal/32 KJ |
| Влакна | 3 kcal/13 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Густина на енергија | 0,3 kcal/g |
рукола
Кога станува збор за ракетата, со право може да се зборува за тренд растение. Фабриката со малку горчлив вкус е особено популарна во медитеранските јадења уште од 90-тите години на минатиот век. Многу познавачи го занемаруваат фактот дека ракетата е позната во Германија уште од времето на Тевтони под малку помалку рекламното име Garten-Senfrauke или како тесно-лисна двојно семе.
Едно име - два рода
Ботаничката класификација на ракетата не е толку лесна. Традиционално, градинарскиот сенф (Eruca sativa) е позната како ракета, но тесното лиснато двојно семе (Diplotaxis tenuifolia), кое уште се нарекува дива ракета или смрдеа, сега е на пазарот. Така постои име за две различни растенија.
Градината сенфрауке расте една или две години и станува висока до 50 сантиметри. Цвета бело со кафеаво-виолетови печурки и слични вени. Времето на цветни е помеѓу мај и крајот на летото, но се собираат базалните лисја, а не плодовите или мешунките.
Со дивата ракета или теснолисното двојно семе, некои сорти можат да пораснат и до еден метар високи. Тука цвеќињата се светло жолти, а овошјето не се користи ниту тука.
За потеклото на ракетата
Заедничко е и за двата вида што потекнуваат од медитеранскиот регион. Градината Сенфрауке гледа на многу постари корени и е докажано користена од античките Римјани. Со едно читање дури се претпоставува дека Римјаните првично ја запознале и ценеле ракетата од Тевтоните и затоа прво ја извезувале централата во медитеранските региони.
Овој вид успева на песочни или глинести почви со висока содржина на хранливи материи. Градинарскиот сенфрауке ретко се среќава како диво растение и затоа главно украсува професионални или приватни градини.
Теснолисното двојно семе првпат беше споменато во Германија во 1768 година. Ова е класичен „плевел“ кој ги цени песочните почви со алкален карактер. Покрај тоа, содржината на азот за оваа форма на ракета треба да биде висока.
Состојки во ракетата
Нутритивната вредност на 100 грама ракета е во понискиот опсег од 24 kcal. Постојат 2,6 проценти протеини, 0,7 проценти масти и половина процент јаглени хидрати и растителни влакна. Ракетата е здрава поради содржината на фолна киселина, бета-каротин и глукозинолат.
Сепак, мора да се осигура дека во најлош случај може да се акумулираат нитрати и содржината на јод е многу висока.
Ракетата во (медитеранска) кујна
Ракетата е неопходен дел од кујната во медитерански стил. Вкусот е зачинет или горчлив, па затоа е популарен додаток на салатата. Понатаму, ракетата се користи во јадења со тестенини, на пица или во пестоси.
Со лисјата може да се ужива сурово или да се готви со нив, а второто води до значително поблаг вкус.
Патем, името ракета потекнува од Тоскана и во другите региони на Италија се зборува за Ручета или Ругета.
Ракетниот скандал
Едно германско списание во 2009 година го објави насловот „подраст на ужасот“ и значеше рагорт или гејскраут, што изгледа збунувачки слично на ракетата. Дрво од отровно растение е пронајдено во серија на бакал, што доведе до привремен колапс на пазарот. Меѓутоа, бидејќи немаше понатамошни случаи после тоа, трендот само беше забавен, но не запрен.
Исто така, треба да се напомене дека отровниот рагурт има исклучително непријатен вкус и затоа е многу веројатно да не се конзумира.
Слични сорти: бела зелка | Црвена зелка | Карфиол | Колраби