Калории што се кријат и како да ги забележите AngeLove Nutrition
Покрај протеините, јаглехидратите и мастите, постојат и други хранливи материи кои содржат енергија (калории) - хранливи материи како шеќерни алкохоли и растителни влакна.
Нето јаглехидрати. Нето јаглехидрати. Ниска хидрати. Без шеќер - сите овие се сигнални термини што треба да ни укажат дека треба да обрнеме внимание на калориските вредности.
Често може да го прочитате тоа на етикетите. Што значи тоа? Производителите прават разлика помеѓу јаглехидратите и алкохолите или влакната. Оваа разлика е повеќе од оправдана, но неповолна ако сакате да внимавате на внесот на калории и да забележите напредок.
Влакна
Ние би сакале да обрнеме особено внимание на диеталните влакна. Овде можете да прочитате за нивните здравствени придобивки. За наши цели (макро следење) најдобро е да се сметаат/следат влакната како јаглени хидрати.
Постојат многу различни видови на влакна. Во просек, влакната имаат 3ккал/грам. Додека енергетската вредност на влакната не е нужно 4ккал/грам како и секој друг вид јаглени хидрати, ние ќе го следиме на тој начин за нашите цели. Затоа што ако се обидевме да разликуваме влакна од јаглени хидрати и потоа да ги следиме одделно, ќе полудевме.
Влакната не се вари како типичен јаглени хидрати. Бидејќи не можат целосно да се варат, тие остануваат подолго во цревата и започнува процес на ферментација. Процесот на ферментација во цревата претвора значителна количина на влакна во масни киселини со краток ланец, кои потоа се апсорбираат. Значи, некои влакна обезбедуваат одредена количина калории. Сепак, оваа количина варира во зависност од видот на влакната. Обидот да се направи разлика помеѓу секој извор на влакна и да се биде премногу сув, ќе нè полуди и се граничи со невозможното. Покрај тоа, поради цревната флора, апсорбираната количина се разликува од индивидуа до личност.
Она што ни го покажува сето ова е дека влакната имаат калории и обезбедуваат енергија. Поради оваа причина, треба да ги следите. Најдобро е да ги пратите како извори на јаглехидрати.
Ако ги видите на етикетата и не се наведени како дел од јаглехидратите, тогаш треба да ги следите како дополнителни јаглехидрати. Ако прочитате „од ова влакно“ на списокот на етикетата, тогаш тие беа наведени како јаглехидрати. Ако само прочитавте влакна, тие не беа наведени како јаглехидрати и веројатно не беа сметани во вкупните калории.
Алдитоли/алкохолни шеќери
Шеќерните алкохоли се структурно како нуспроизводи на јаглехидрати. Тука спаѓаат манитол, изомал, хорбитол, ксилт, еритритол, глицерин и слично. Ксилт е дури и самостоен производ за засладување. Тие се наведени како „Бесплатни“ хранливи состојки, но содржат калории: помеѓу 1,6 и 3 на грам, во зависност од видот.
Повторно, како сакате да ги пратите алкохолите како јаглехидрати - полесно е и ги зема предвид присутните калории.
Ако ги видите на етикетата, следете ги како дополнителни јаглехидрати. Завршено!