Калории - Здравствен водич & Лексикон
Калории се енергија. Внесуваме калории во форма на храна. Ние трошиме енергија преку физички активности (на пример, работа, спорт). Калорична диета без соодветни енергетски побарувања може да доведе до дебелеење.
Содржина
Кои се калориите?
Треба да внесуваме енергија од две причини. Од една страна, служи како гориво за одржување на сите важни метаболички процеси и за регулирање на телесната температура, а од друга страна, претставува основа за обновување на сите клетки и ткива во телото.
Дневното барање на калории кај една личност зависи од различните фактори на влијание и физичките карактеристики.
Како и со сите процеси на согорување, енергијата или топлината се ослободуваат кога храната се согорува. Оваа произведена енергија се мери во џули (J) или калории (кал).
Во врска со исхраната, се користат следниве информации: килоџули (kJ) или килокалории (kcal) на 1000 единици. Официјалната меѓународно призната единица на енергија е џул. Повеќето луѓе зборуваат само за калории кога значат количина на енергија во храната (1 калорија = 4,184 џули).
Базална стапка на метаболизам и барање на калории
Основната метаболичка стапка или метаболичката стапка на одмор ја опишува количината на калории што телото ги согорува во состојба на мирување. Базалната стапка на метаболизам, сепак, варира во голема мера од личност до личност и варира во голема мера од личност до личност.
Спортистите или луѓето кои работат напорно физички имаат многу поголема базална метаболичка стапка од другите луѓе. Затоа, луѓето кои трошат повеќе енергија треба да додадат повеќе калории на нивните тела.
Дневното барање на калории кај една личност зависи од различните фактори на влијание и физичките карактеристики. Висок, добро обучен натпреварувачки атлетичар има поголемо енергетско барање од мала, ситна, необучена жена која не е физички активна.
Повеќе мускули едноставно бараат повеќе енергија отколку масното ткиво. Малите луѓе трошат помалку енергија од високите луѓе. Телото на 20-годишник троши повеќе енергија отколку на 70-годишник. Потребното за енергија е силно зависно од возраста, големината, полот и физичката активност.
Храна и калории
Храната снабдува различни количини на енергија, т.е. нивната содржина на калории е различна. Добра мешавина од јаглехидрати, протеини (протеини) и масти обезбедува оптимално снабдување со енергија.
Поголемиот дел од нашата диета треба да се состои од јаглехидрати. Протеините се исто така суштински дел од нашата исхрана. Протеините се вклучени во голем број важни функции на телото.
Храната што содржи протеини обично се смета дека е особено вредна меѓу храната. Висококвалитетни протеини главно се наоѓаат во производи од животинско потекло. Протеините и јаглехидратите имаат калориска вредност од 4 kcal/g.
Хранливи материи како вода, влакна, витамини или минерали немаат калории и затоа не даваат никаква енергија. Храната што е богата со маснотии е највисока во калориите. Спротивно на тоа, храната богата со растителни влакна и вода нема калории.
Калории и телесна тежина
Ако телото се снабдува со иста количина на енергија во форма на храна како што троши, тогаш постои рамнотежа - телесната тежина ниту се зголемува ниту се намалува. Ако се снабдува со гориво повеќе храна отколку што се троши, „енергетската добивка“ се складира како складиште на маснотии во телото. Ако храната има помалку калории отколку што е потребно, овие масни наслаги во телото се согоруваат и се претвораат во енергија. Последица - губите тежина. Затоа, телесната тежина зависи од тоа како внесот на енергија и потрошувачката на енергија се поврзани едни со други.