Калориите во менито „Големо јаболко“ не се бројат во послаба исхрана во рестораните за брза храна
Шест години откако Newујорк се обиде да ја спречи епидемијата на дебелина со поставување бројачи на калории во ланец ресторани, истражувачите од медицинскиот центар NYујорк Лангоне откриле дека само етикетите на калории не го намалуваат вкупниот број на калории што потрошувачите ги јадат брзо кога нарачуваат храна и веројатно јаде.
Во извештајот објавен во ноемвриското издание на списанието Здравствени работи, тимот на Uујорк Лангоне ја опишува својата анализа на информациите собрани од 7.699 вечери за брза храна во градот Newујорк и околните градови во Newу erseyерси.
Студијата, во која истражувачите споредувале нарачки на храна на места со и без броење калории, се верува дека е првата долгорочна анализа на ефектите од обележувањето на менито во САД. Истражувачите велат дека тој исто така нуди рани докази за неговото потенцијално влијание додека федералната влада се подготвува да ја спроведе политиката на национално ниво во декември 2016 година, како дел од својот Закон за прифатлива грижа.
Истражувачите откриле дека просечниот број на калории што ги купиле вечерите на секоја сесија помеѓу јануари 2013 година и јуни 2014 година, е статистички ист како и сличното истражување на 1.068 ресторани за брза храна во 2008 година, Newујорк Градот првично наметна етикетирање на менито. Анкетите беа анкетирани во најголемите ланци за брза храна: Мекдоналдс, Бургер Кинг, КФЦ и Венди.
Калориите сметаат во анализата од 2013-2014 година во просек помеѓу 804 и 839 по оброк во ресторани со етикети на мени и помеѓу 802 и 857 по оброк во неозначени ресторани; со оглед на тоа што во просек имале 783 по оброк за етикетирани ресторани и 756 по оброк за ресторани без етикети, кратко време по воведувањето на директивата.
За анкетите, од гостите кои влегле во ресторанот за брза храна било побарано да ги вратат своите индивидуални сметки на асистентите за истражување и лично да одговорат на некои дополнителни прашања за два долари.
„Нашата студија сугерира дека обележувањето на менито, особено во рестораните за брза храна, не доведува до трајно намалување на потрошувачката на калории“, вели водачот на студијата, д-р Брајан Елбел.
Елбел, вонреден професор на Катедрата за здравје на населението во NYујорк Лангоне и Академијата за постдипломски студии за државна служба во Вагнер, вели дека иако е важно да се препознаат ограничувањата на политиките за обележување на менито, комбинацијата од Политиките како што се прописите за маркетинг или субвенциите за цени на здравата храна можат да имаат позитивно влијание врз епидемијата на дебелина во земјата.
Сè уште има причина да се биде оптимист, вели тој, бидејќи сегашните и претходните студии покажуваат барем одредена свест за бројот на надуени калории во повеќето брзи јадења. „Луѓето барем ги читаат информациите, некои дури и ги користат“, вели Елбел, посочувајќи дека меѓу резултатите од студијата од 2008 година, околу 51 процент од испитаниците забележале калории и 12 проценти тврдат дека тоа влијае врз нив да изберат понискокалорична статија дури и ако не го намали вкупниот внес на калории.
Сепак, бројот на луѓе кои внимаваат на броењето калории ќе се намали со текот на времето. Елбел забележува дека на почетокот на студијата од 2013 година, 45 проценти од анкетираните изјавиле дека забележале калории, што е намалување од нивото од 2008 година. Во текот на студијата, оваа бројка се намали на 41 процент шест месеци подоцна и падна во 2014 година последните анкети повторно на 37 проценти.
Околу третина од возрасните Американци се со прекумерна тежина (со индекс на телесна маса од 30 или повеќе), а тој број ќе се искачи на 42 проценти до 2030 година, меѓу највисоките од која било друга земја во развиениот свет, вели тој.
Елбел вели дека континуираното и поблиско следење на ефектите од обележувањето на менито исто така треба да ги зголеми стапките на успех покажувајќи појасно каде, за кого и каков вид на етикетирање ветува најмногу. Потенцијално, вели тој, "Етикетите сè уште можат да работат во не-брза храна, ланци во семејни ресторани или за одредени групи на луѓе со поголема потреба од повеќето да трошат помалку калории и да се хранат поздраво. Weе почекаме и видете додека влијанието на политиката продолжува да се следи и анализира “.
Извор на историја:
Материјали обезбедени од Медицински центар NYујорк Лангоне . Белешка: содржината може да се уредува според стилот и должината.
Референца за весник:
- C. Кантор, А. Торес, Ц. Абрамс, Б. Елбел. Пет години подоцна: Отфрлена е свеста за етикетата на калории во Newујорк, без промени во купените калории . Здравствени работи, 2015 година; 34 (11): 1893 ДОИ: 10.1377/hlthaff.2015.0623