Храна со киноа со печурки - Базар на вкус
Состојки (за 3 порции)
100 гр киноа
300 гр печурки од печурки
100 гр одмрзнати печурки
10 гр сушени печурки
мал кромид
3 чешниња лук
1/2 лажиче рузмарин
1/2 лажичка мајчина душица
мелен пипер
сол
2 лажици маслиново масло
неколку нишки од власец
Имав замрзнати и исушени печурки и избрав да ги додадам во мојата храна, но ако ги немате, можете да користите само шампињони, или да купите мешавина од замрзнати печурки (кои мора добро да ги исцедите).
Исушените печурки се оставаат да киснат околу 30 минути, половина од времето кога им се менува водата.
Киноата се става во ситно сито и се чува под млаз вода неколку минути, мешајќи со рака, за да се отстрани горчливиот филм одозгора. Потоа ставете во мало тенџере со 200 мл вода и оставете да зоврие. Кога водата ќе зоврие, свртете ја топлината на ниско ниво и ставете капак на садот. Оставете го да зоврие 10-12 минути. На крајот, исклучете го огнот и оставете го капакот уште 10 минути. Потоа измешајте ги гравчињата со вилушка за да проветрат.
Додека квиноа врие, исчистете ги печурките, што е можно повеќе "на суво", со влажна четка за зеленчук. Ситно исецкајте го кромидот и варете 5-10 минути во тава со маслиново масло додека не омекне. Додадете лук во последните 2-3 минути.
Исечете ги печурките на парчиња и додајте ги во тавата заедно со печурките (одмрзнати и исушени, и двете исцедени добро). Пржете околу 15-20 минути, додека водата не испари и зарумени. На крајот, додадете ги ситно сецканите зачини и пиперките.