Калтер Хунд - класик на торта од детството; Редакција Ира Шнајдер
Исто така, привлечен поглед за вклучена во карневалот
Ладно куче?! Многумина ја знаат и ја сакаат слоевата торта направена од крцкави бисквити од кратки печива и крем од какао од детството, но не ја јадат долго време. Постојат неколку причини за ова: Модата се менува, но хранливата вредност и одржливоста се исто така аспекти денес што го оставаат рецептот за класичен колач во фиоката. Од време на време, сепак, ладното куче може да се оживее за да не падне во заборав. На пример на родендени или на карневал.
Колачи со слоеви без печење
Како дете во 70-тите години на минатиот век, добро се сеќавам на ладното куче на баба ми, кое како земјоделец имаше малку време и ги постави „слоевите колачи без печење“ - исечени на долги ленти - на плочата за колачиња и за Божиќ. Уживав додека ја гледав додека го подготвуваше ладното куче. Затоа што беше многу импресивно за мене да гледам како зебра торта расте од бисквити и чоколадна маса. Слој по слој, помогнав да ја истурам смесата и на крајот секако беше да се лиже чоколадниот крем од садот. И садот беше голем. Затоа што баба слоеви бисквити и крем во огромна црна кобила тава за леб, во кој, за време на прабаба, редовно се печеше леб за целото семејство во самото печење на фармата.
Торта со колачиња со приказна
Според некои извори, сигурно било во дваесеттите години на 20 век, кога позната компанија од кратки печива дошла на идеја да објави рецепт за торта со бисквити. И така, се роди ладното куче, кое има многу имиња, на пример ладна муцка, торта од зебра, Лукулус, сланина од Вандсбекер или торта од визба. Во педесеттите години од минатиот век, ладното куче оживеа по омаловажувањата од Втората светска војна. Храната богата со шеќер и маснотии, која денес се најде под остри критики, беше дел од економското чудо и претставуваше просперитет. Покрај тоа, слоевата торта беше лесна за правење дома со едноставни состојки.
Третман со шеќер и маснотии
Кокосово масло, какао, шеќер, јајце и краток леб се основните состојки на колачот со зебра. Кокосовото масло се загрева малку, така што станува течно. Потоа промешајте го какаовиот прав. Победете го шеќерот околу јајцето до пенеста маса и повлечете ја изладената маса на какао под неа. Ванила, рум, горчлив бадем или кафе се користат по вкус. Изложувате кутија за торта со хартија за печење или фолија и започнувате да се полните со чоколадна маса.
Транспортни колички во имињата инспирирани од рударството
Во минатото, слоевитото творештво се ставало во подрумот за да се зацврсти, па оттука и името „торта од визба“ за ладното куче, кое всушност треба да се нарече „ладен лов“ со т. Бидејќи инспирацијата за името биле транспортните вагони во форма на кутија кои се користеле под земја. И кога ладното куче дремува во форма на кутија во фрижидер, навистина изгледа како мала количка за транспорт со лигнит во неа.
меѓународно познат
Бисквитни колачи како оваа се познати и во други делови на светот. Во Англија ладното куче се нарекува „торта со чоколаден бисквит“ и е направено од распаднати бисквити со чај. Во Грција се нарекува Мосаико (мозаичен колач), а во Италија тортата е ценета како турска салама или „Salame di cioccolato“. Трошките од бисквити влегуваат директно во чоколадната маса и ова се заокружува - како швајцарска ролна - помеѓу хартија за печење. Бисквитите, скршени во различни големини, изгледаат како (масна) шема на салама кога се сечат. Во нордиските земји како Шведска или Данска можете да уживате во бисквитската торта како торта од Делфија или „Киксекаге“.
Ретро бран на шпоретот
Во 2006 година, како дел од курсот за ретро готвење, го оживеав ладното куче заедно со ежови сирења и тост на Хаваи, но го модернизирав рецептот. За да избегнам маснотии од кокос и сурови јајца, го подготвив колачот со чоколадо стопено во крем, што секако не ги подобри калориите или вкусот. Во 2011 година развив „ронливо куче од геврек“ направено од расипани прженици од двопек за „Работната група на плескавици од плескавица“ во земјиштето на Слоу фуд конвивиум Бергишеш.
Оригинален рецепт од ано тутун
Сега, на мојот 44-ти роденден, време беше да го пробам рецептот на баба повторно. Тајната на вашето куче е навистина добар удар на рум и идеја за кафе, што на масата и дава лесен вкус на мока. Тука е ... претворена во форма на мала кутија.
Ладно куче
Состојки за 1 мала тава за леб (приближно 20 х 12 см)
1 (200 гр.) Пакет бисквити од краток леб
250 г нехидрогенизирана маст од кокос или масло (обете имиња се вообичаени)
3 натрупани лажици малку растворено какао
1 многу свежа големина на јајце Л.
125 гр шеќер во прав или многу фин шеќер
1 лажичка растворлив кафе во прав (растворен во 1 суп.л-патки топла вода)
Извадете ги бисквитите од пакетот и исечете една третина од бисквитите на половина. Исцедете го кокосовото масло на тивок оган и оставете го да се олади малку. Измешајте го какаовиот прав. Јајцето и шеќерот во прав изматете ги со рачен миксер додека не се запени и промешајте ја во оладената смеса од чоколадо. Зачинете по вкус со рум и кафе. Оставете ја смесата да седи кратко и потоа ставете неколку лажици во тавата за леб обложена со хартија за печење или фолија. Ставете слој колачиња на врвот. Поставете ја смесата со чоколадо и бисквитите наизменично, додека сè не се потроши. Ставете го колачот во фрижидер или во ладна визба неколку часа или преку ноќ и оставете го да се стегне. Секогаш пресечете ја тортата добро разладена со многу остар нож со мазно сечило.
совет
Ако ја цените оптиката и сакате совршено куче што е сјајно и рамномерно на површината, следниот ден можете да го покриете колачот со чоколадна кувертура и да го украсите со шарени прскалки, леќа од чоколадо или стапчиња од бадем (за ладен еж). Сепак, кучето треба да биде на собна температура за обвивање, инаку чоколадниот премаз ќе биде обоен. Откако ќе се исуши кувертурата, тортата треба да се врати на ладно.
Мануфактури на Калтер Хунд
Ладно куче може да биде и креативна деловна идеја. Пред единаесет години, известував за Вестдојче цајтунг за новооснована фабрика во Берлин-Фридрихшајн, која има широк спектар на вкусови - вклучително и бели кучиња - кои се нудат. Таа ладното куче го произведува само од високо квалитетни состојки, вклучувајќи нехидрогенирано кокосово масло, органско млеко, јајца од слободен опсег и шеќер од трска. Во меѓувреме, фабриката за Роуз соработува со „Alten Backstube Berlin“ од Зехлендорф, кој го презеде бизнисот со поштенски нарачки.
Објавено од
редис
Пишувам и фотографирам на пријатни теми. Од фоторепортажи до серии со рецепти и книги за готвење. Како новинар за храна, ги ставам кулинарските задоволства во центарот на вниманието - со зборови и слики. Прегледајте ги сите објави на redis