Kamelle Alaaf - Така се прават бонбони; СМЕ ГРАД
Додека бил на одмор, Волф Шибел открива продавница за слатки што го инспирира. Тој ја напушти работата и отвори своја фабрика за слатки во Еренфелд. Тој ни покажа како се прават малите задоволства.
Во срцето на Еренфелд, на Гајселстрасе, неодамна aиркаше знак директно зад Лизбат. На него е напишано „Rock & Roll“ во портокалово кружно лого. Како и да е, секој што очекува музички бизнис тука не е во право. Излогот го дава: овде се раѓаат рачно изработени камили.
НЕ Е КОРИСТЕН НОРМАЛЕН ШЕГАР ВО БОНБОНМАНУФАКТУР
Волкот Шибел веќе неколку недели продава најшарени видови бонбони тука. Сите ги прави сам од изомалт, што е нешто како подобар шеќер: Лесен е за преработка, но е само половина сладок и затоа има само половина калории. Jackекпот! Но, тоа не е сè, бонбоните од Волк се погодни и за дијабетичари и скоро сите се вегани - освен оние со мед. Волф имал идеја да прави бонбони пред година и пол откако открил продавница за слатки додека бил на одмор што му фрли магија. „Всушност е многу едноставно - а сепак ми требаше една година да го усовршам“, вели тој додека беше во кујната од шкафот ги зеде состојките за слатки од лимон.
Денешниот производител на слатки направи нешто сосема поразлично пред тоа. По тренингот во музичката продавница во Келн, тој се сврте кон телевизијата. Последните дваесет години тој смислуваше и спроведуваше специјални ефекти за филмот и телевизијата. Помеѓу тоа, тој исто така беше снимател и следеше неколку други проекти. До минатата година беше време за нешто ново. Тоа беше токму кога канцеларијата во приземјето на неговата куќа стана празна и понуди простор за нова продавница. „Отпрвин мислев дека само ќе продадам туѓи слатки, но тоа немаше да се исплати“, вели Волф.
УГАСНИ УБАВИНИ ОД ОДРЛИВОСТ
Тој има реципрочен однос со Веделскрамер на Кернерстраша: Од една страна, тој купува многу од неговите состојки без пакување, од друга страна, исто така, можете да ги купите неговите слатки таму. За него е важно неговиот бизнис да биде што поодржлив. Затоа тој купува органски квалитет каде што е можно и е среќен кога клиентите ќе влезат со своја чаша. Но, секако дека можете и внимателно да грицкате без своја чаша: „И јас сакам да мешам нешто заедно“, вели Волф.
За време на нашата посета, ги гледаме минувачите како уживаат во зашеќерените убавини надвор на излогот. „Никогаш не треба да ги отстранувам отпечатоците од носот на шофершајбната, тоа е најдоброто рекламирање!“, Вели Волф со насмевка. Детските соништа се остваруваат тука, исто така и за возрасните. Тој чува отворено стакло во продавницата за еден сосед. „Тој доаѓа секој ден и добива само едно парче бонбони за своето дете, во спротивно ќе има премногу врескање дома“. Волф живее во Еренфелд 20 години и се вмрежуваше добро во градот. На пример, тој се сретна со графичарот кој го дизајнираше логото надвор додека купуваше.
Никогаш не треба да ги отстранувам отпечатоците од носот на шофершајбната, тоа е најдобрата реклама!
Волкот Шибел, производител на слатки
Името Rock & Roll станува јасно на втор поглед: бонбоните се вртат со уред за да ја добијат својата кружна форма. Рокот се однесува на таканаречените бонбони од карпи, каде шеќерот само се сече наместо да се истура во калап. Волкот ги исекува сите бонбони кои имаат повеќе од еден вкус за боите да бидат подобро препознаени. Со нашите слатки од лимон, шеќерот, природните ароми и боите се претвораат во рамномерна маса со киснување неколку минути, што е исто така совршено за вкус.
Единствениот процес во слаткиот производител
Но, Волкот не можеше да помогне малку посебен ефект. Над неговата кујна виси калем од Тесла, кој може да генерира молња, па дури и да прави музика. Волкот го користи за да го преработи шеќерот на многу посебен начин за карамелизирање; по 20 секунди во трепкање, се појавуваат curубопитни структури, кои Волкот ги продава во големи епрувети. Овој процес е единствен.
На карневалот, учениците на неговата сопруга, која работи како наставник во основно училиште, ќе ги фрлат неговите камили. Но, сега тој прво размислува за Божиќ: „Сè уште ми треба една сорта, тогаш може да пополните календар за доаѓање!“
НА ПРВ ПОГЛЕД
Bonbonmanufaktur Ehrenfeld "Rock & Roll"
Geisselstrasse 4
Келн-Еренфелд
Веб-страница
Време на отварање:
Вторник до сабота од 10 до 18 часот.