Камен кајсија, праска и слива - водич - потрошувачи
Плодовите од камен се група овошја кои се состојат од тврдо јадро со мека пулпа. Тие се достапни во различни бои, на пример, виолетова, црвена и жолта. Во зависност од сортата, овошјето од камен е во сезона од јули до доцна есен. Кајсиите, праските и сливите се особено популарни.
Плодовите од камен содржат широк спектар на витамини, влакна, микроелементи и фитохемикалии. На пример, многу витамини А, Ц, скоро сите витамини од групата Б, каротеноиди и флавоноиди (антоцијани). Покрај тоа, во овошјето има многу калиум, магнезиум, железо, манган и калциум. Плодовите од камен можат да ја зајакнат одбраната на организмот и се корисни за метаболизмот на коските и кардиоваскуларниот систем.
Кајсии: потекло и одгледување
Кајсиите доаѓаат од Кина и висорамнините помеѓу Каспиското и Црното море. Денес тие главно се одгледуваат во медитеранските земји, Австрија, Иран, Јужна Африка и САД. Во Германија тие напредуваат само во областите за лозарство.
Салицилна киселина во свежи кајсии
Кајсиите се особено богати со бета-каротин, витамини Б1, Б2 и Ц, како и калиум, калциум и фосфор. Тие можат да ја зајакнат косата и ноктите и да го зајакнат имунитетот. Салицилната киселина кај кајсиите има антибактериско дејство, на пример против непожелни микроби во гастроинтестиналниот тракт.
Повеќе витамини во суви кајсии
Сушени кајсии без сулфур се кафеави, многу слатки и обично релативно тврди. Тие содржат помалку вода отколку свежите кајсии. Но, содржината на хранливи материи е пет пати поголема. Стабилен на топлина витамин А (ретинол), кој има заштитен ефект врз клетките, во голема мера се задржува за време на процесот на сушење. Сепак, кајсиите содржат многу сорбитол и фруктоза. Во поголеми количини тие можат да предизвикаат гас кај чувствителни луѓе.
Сулфурни суви кајсии се светло жолти и помеки од несулфирани суви кајсии. Имаат вкус повеќе ароматични и кисели. Покрај тоа, сулфурните суви кајсии содржат малку помалку витамин Б1 и фолна киселина, бидејќи и двете хранливи материи се уништуваат кога се сулфураат. Сулфурни кајсии можат да предизвикаат главоболки, гадење и стомачни проблеми кај чувствителни луѓе и напади на астма кај страдаат од астма.
Совети за купување кајсии
Зрелите кајсии тешко можат да се најдат во супермаркет, бидејќи се премногу меки за да можат да се транспортираат. Сувите кајсии што се собираат кога се зрели, обично се поароматични. Пестицидите во кајсиите може да се избегнат со купување органски кајсии.