Камис карамелизирани јаболка

состојки

Клучни производи

пергамент печење

обука

Ставете ги јаболките во голема чинија и потоа покријте ги со зовриена вода. Ова ќе го отстрани сјајниот слој на јаболкото и ќе му помогне на карамелот да лепи подобро на неговата површина. Добро исушете ги и извадете ги стебленцата. Притиснете средно дрвено стапче или стапче на крајот на секое јаболко. Подгответе лист пергамент за печење.

Ставете го шеќерот во тенџере со вода и оставете го да се вари на средна топлина. Гответе 5 минути додека шеќерот не се раствори, а потоа измешајте мед, цимет и оцет. Загрејте ја тавата на 140 степени и проверете ја температурата со термометар. Ако немате термометар, можете да ја тестирате карамелата со малку истурање во сад со ладна вода. Треба веднаш да се зацврсти и кога ќе се отстрани, треба да биде кршлив и лесно да се скрши. Ако е премногу нехомогено, продолжете да вриете.

Движејќи се брзо и внимателно, натопете го и извртувајте го секое јаболко во топла карамела додека не се покрие, оставете ги вишокот капки, а потоа ставете пергамент за печење да ги остави да се стврднат. Можеби ќе треба малку да ја загреете карамелата ако падне температурата и почне да станува премногу густа. Оставете карамелот да се олади пред јадење. Карамелизираните јаболка може да се направат до 2 дена однапред и да се чуваат на суво место.