Кампања за намалување на потрошувачката на шеќер во Велика Британија
Во Британија започна војна против шеќерот, која потсетува на успешна крстоносна војна против солта. Напорот е добредојден бидејќи може да помогне во намалување на дебелината, но намалувањето на шеќер во исхраната може да создаде други потешкотии. Минатата недела група академици и експерти за медицина и исхрана објавија иницирање на група "Акција за шеќер".
Идејата е да ги убедиме производителите колективно и постепено да ја намалуваат содржината на шеќер додадена на храната толку бавно што потрошувачите не ја пропуштаат. Во суштина тоа е истата стратегија за кампања што е заслужна за намалување на потрошувачката на сол кај Британците и истите луѓе кои ја создадоа групата за консензус за сол и здравје (CASH) и кои се сега стои зад кампањата „Шеќерна акција“.
Во текот на изминатата деценија, невладината организација CASH придонесе за рекламна кампања против сол насочена кон пошироката јавност; Покрај тоа, таа постави годишни цели за прехранбените компании да ја намалат содржината на сол. Овие цели беа само предлози, но тие исто така уживаа поддршка од владата, па дури беше имплицирано дека тие цели ќе бидат наметнати со закон доколку компаниите се спротивстават. Повеќето производители ја намалија концентрацијата на сол и според CASH има просечен пад на потрошувачката на сол во Велика Британија за 15%.
Слатко ништо
Но, новата кампања против потрошувачката на шеќер може да биде многу покомплицирана, не само затоа што не сме сигурни дали можеме да се прилагодиме на храна која е помалку слатка. Спротивно на тоа, студиите покажаа дека ако луѓето кои доброволно учествуваат во експериментот се принудени да јадат помалку сол за неколку недели, тогаш тие постепено почнуваат да претпочитаат помалку солена храна.
„Немаме причина да не веруваме дека ова може да важи за сладок вкус“, рече Чарлс Спенс, невро-гастроном од Универзитетот во Оксфорд.
„Сепак, не се направени истите студии за потрошувачката на шеќер како за солта“, рече Даниел Рид, генетичар во Центарот за хемиски сетила во Монел во Филаделфија, САД. "Сè уште не е докажано дека работи. Тоа е само претпоставка", рече Рид.
Опцијата за употреба на вештачки засладувачи како аспартан и сахарин за замена на шеќерот може дополнително да ги комплицира работите. CASH не го препорача експлицитно ова решение, но се чини дека е очигледна стратегија. Сепак, некои студии сугерираат дека вештачките засладувачи, иако помалку богати со калории од шеќерот, сепак можат да придонесат за вишок тежина.
Според оваа теорија, тоа е затоа што засладувачите кои заменуваат шеќер не ги испраќаат вистинските сигнали до мозочните центри кои го следат чувството на ситост. Шеќерот можеби не обезбедува ситост на влакна, но тој е позаситен од вештачките засладувачи.
Борба против дебелината
Исто како што можат да предизвикаат вишок тежина, засладувачите без шеќер можат да им отежнат на компаниите да добијат сличен вкус за производите со примена на истото намалување како и шеќерот на содржината на шеќер. Би било важно да се навикнете на производи кои се помалку слатки.
Друг проблем со кој би можел да се соочи би можела да биде самата влада на Велика Британија, која се сменила откако започна кампањата за Готови пари. Сегашната влада предводена од конзервативците изгледа помалку загрижена за ваквите регулативи.
Сепак, мерките против потрошувачката на шеќер имаат потенцијал значително да го подобрат здравјето во Велика Британија, кое, како и повеќето од остатокот од светот, бележи постојан пораст на нивото на дебелина кај популацијата во последните децении. Во меѓувреме, шеќерот додаден на преработената храна - од полупроизводи до леб, вода со вкус, па дури и супа се повеќе се смета за еден од најнездравите аспекти на модерната храна.
Намалување од 20%, 30% на содржината на шеќер додадена во храната, би ја намалило просечната потрошувачка на енергија на лице за околу 100 калории на ден, што според групата „Акција на шеќер“ би било доволно за да се запре епидемијата на дебелина . И иницијаторите на кампањата не се првите кои повикуваат на заеднички напор за намалување на потрошувачката на шеќер.
Текстот погоре е превод на написот сечење шеќер е различен предизвик за режење сол, објавен од Scу Сајентист. Scientia.ro е единствениот субјект одговорен за можни грешки во преводот, Reed Business Information Ltd и New Scientist не преземаат никаква одговорност во врска со ова.
Превод: Даниела Албу
Можете да коментирате користејќи ја сметката на страницата, од ФБ, Твитер или Гугл или како посетител (без регистрација). За посетителите, коментарите се умерени (одобрени од администраторот).