Професионалец за преживување - рок на траење на конзервирана храна
Повеќето луѓе знаат дека вистинскиот рок на траење на конзервираната храна го надминува законски утврдениот датум на најдобро претходно. Не е без причина зборот „минимум“ датум на најдобриот датум е отпечатен на пакувањето, а не „најдобар пред“ или „употреба од страна“. Во случај на конзервирана храна, рокот на траење обично го надминува минималниот рок на траење наведен на производот повеќе пати.
Одлучувачки фактор за рокот на траење на храната во конзервата е каква храна е и дали таа не само што е исполнета, туку и загреана во конзервата или автоклавирана (накратко висока температура).
Во принцип, конзервираната храна исто така треба да се чува што е можно покул. Сепак, ова не значи дека треба да чувате конзервирана храна во фрижидер. Тука е доволна температура до 23 ° C.
Најдоброто пред датумот на храна е предмет на законско барање. На пример, лебот има максимален рок на траење од 2 години. Средства што производителите на леб во конзерва отпечаќаат максимален рок на траење од 2 години, добро знаејќи дека лебот од конзерва може да се чува и за 5, па дури и 10 години.
Еве неколку примери:
Конзервиран леб од Втора светска војна
Доаѓа од војната и сè уште има добар вкус по 50 години
Кутија со 20 лименки леб од Втората светска војна неодамна пристигна во Европскиот музеј за леб во Ебергцзен (област Гатинген). На кафената, прашлива картонска кутија е напишано „Угостителство во итни случаи“. 84-годишниот Артур Биелински од Остерхолц-Шармбек близу Бремен минатата есен го најде во аголот на неговата гаража. Експертите се зачудени. „Комисброт“ сè уште може да се јаде по повеќе од 50 години.
Оригиналниот извештај можете да го најдете овде: овде
Пример за производ за леб во конзерва
Британец јаде пилешко старо 50 години
Еден Британец изеде петдецениско старо пилешко конзервирано за неговата златна годишнина од брак. „Имаше прекрасен вкус, најмногу малку солено“, вели 73-годишната Лес Лејли. Конзервираното пилешко беше дел од корпата за подароци што тој и неговата сопруга Берил ја добија како подарок за венчавка во Манчестер во 1956 година.
Оригиналниот извештај можете да го најдете овде: овде
Пример за производ за конзервирана чинија
Дури и Stiftung Warentest пишува: Најдобро претходно
„Не го фрлај“ - конзервирана храна: години на залиха
Минималниот рок на траење на целосно конзервираната храна е 18 месеци, често значително подолг. Ако рокот заврши на 23 ноември 2012 година, не треба да ја фрлате лименката на 24-ти. Теоретски, конзервираната храна има скоро неограничен рок на траење; дури и со месо, не е штетна за здравјето. На ZDF беа прикажани неколку конзервирани производи: Тие сè уште беа за јадење десет или повеќе години по најдобриот датум, но не беа пријатни. Бидејќи со текот на времето - во зависност од производот - се менува конзистентноста, бојата и вкусот.
Оригиналниот извештај можете да го најдете овде: овде
Алијансата за конзервирана храна
Сојузот за конзервирана храна, американско здружение на производители на храна, како и производители на конзерви и челик, објави дека конзервираната храна има скоро бесконечен рок на траење под умерени услови на складирање (температура на складирање до 23 ° C).
Храната што се готви во конзерва има рок на траење од најмалку две години од производството. Тие исто така ја задржуваат својата хранлива вредност подолго од две години и се безбедни за консумирање. Сепак, може да има квалитативни промени, како што се бојата и конзистентноста. Конзервирана храна е процес на висока температура што произведува технички стерилна храна. Безбедноста на храната не претставува проблем за производите што се чуваат на полицата или во оставата, чајната кујна подолг временски период.Во принцип, конзервираната храна има скоро бесконечен рок на траење при умерени температури (до 23 ° C).
Складирањето во подрумот не е проблем во повеќето случаи.За оние кои се загрижени за кризата, треба да се напомене дека храната со истечен рок на траење не мора да се заменува. Ротирањето на храната е пожелно, но конзервата на која истече само неколку години воопшто не претставува никаков проблем.Секако, проверете дали конзервата не е во дефект или дека капакот или дното на конзервата се испакнати. Тогаш содржината повеќе не треба да се консумира.
100-годишните зачувувања од Шиф сè уште се јадат
Научниците не беа изненадени. Дури и содржината на конзервирана храна стара 100 години од потонатите бродови сè уште е јадлива. „Конзервираната храна е практично бесконечна ако е правилно запечатена со вакуум“, рече професорката Јунис Тејлор, професор по инженерство на храна на Универзитетот Салфорд.
Конзервите стари 100 години сè уште беа микробиолошки безбедни!
Иако овде не се препорачуваат лименки стари 100 години, ова покажува колку трае таквата храна.
Сува храна
Но, исто така, храна како ориз, тестенини, исушени пулсирања како грашок, леќа, грав и сл., Ако се чува на суво место, може да се чува далеку од наведениот најдобро датум и може безбедно да се консумира дури и по 5 години.
Дури и брашно може да се користи безбедно по 5, па дури и 10 години.
За складирање во случај на криза, таквата храна по можност треба да се чува во контејнери што можат да бидат херметички запечатени. Ако додадете неколку пакети кислород и апсорбери на влага, оваа храна е апсолутно докажана од кризи и има скоро неограничен рок на траење.
Пример апсорбер на кислород
Храна за војската
Интересно е што на храната што е направена за војската, честопати и се дава датум на производство, но не и датум за најдобар. На пример, готовите јадења од германската ЕПА, кои се наоѓаат во алуминиумска амбалажа во златна боја, исто така имаат рок на траење од најмалку 10 години, па дури и подолг, како цивилен производ, како што е цевапчици.
Пример за производ за Судот на сојузните вооружени сили во граѓанска верзија
Американските власти за безбедност на храната
Американските власти за безбедност на храната, на пример, бараат само датум за овие производи со најдобар рок, се додека не може да се достави беспрекорна студија за рокот на траење, што апсолутно потврдува дека производот ќе трае повеќе од 5 години.
Сепак, производителите ретко гледаат која било точка во правењето соодветни напори. Сепак, како увозник на овие производи, вие сами нарачавте таква студија, му плативте хонорари на американскиот USDA и ја поминавте со летечки бои без измени. Веќе не треба да наведуваат датум кој е најдобро пред да може да докажат минимален рок на траење од 5 години. Како и да е, универзитетот, кој ја спроведе студијата во име на USDA, не сакаше да гарантира рок на траење над пет години. На крајот на краиштата, ќе мораше повторно да ја преземе соодветната одговорност.