Канадска аптека од моркови; БЛОГОВИ
Помага во спречување на кардиоваскуларни заболувања
Шест епидемиолошки студии ги поврзаа диетите богати со каротиди со кардиоваскуларни болести и покажаа дека диетата богата со каротиди е поврзана со помал ризик од кардиоваскуларни болести. Резултатите од друга студија вклучена во 1.300 луѓе во Масачусетс покажуваат дека оние кои јаделе барем еден морков и/или спанаќ секој ден имале 60% помал ризик од срцев удар во споредба со оние кои тие не беа навикнати да јадат оваа храна.
Го подобрува видот
Бета-каротенот помага во подобрување на видот, особено навечер. Откако бета-каротенот се претвора во витамин А во црниот дроб, тој оди во мрежницата каде што се претвора во родопсин, пурпурен пигмент кој е потребен за ноќно гледање. Бета-каротенот исто така спречува дегенерација на макулата и развој на катаракта, најчеста причина за слепило.
Ја подобрува функцијата на белите дробови
Луѓето кои пушат или се често изложени на чад од цигари, треба да јадат храна богата со витамин А. Според истражувачите од Универзитетот во Канзас, тие сугерираат дека им помагаат на белите дробови да функционираат правилно.
Додека ја проучуваше врската помеѓу витамин А, воспаление на белите дробови и емфизем, Ричард Бајбут, професор по исхрана, направи важно откритие: обичен канцероген во чадот од цигари - бензопирен - доведува до недостаток на витамин А. Бајбут верува дека поради понудената заштита Витаминот А објаснува зошто некои пушачи немаат емфизем. „Постојат многу луѓе кои живеат до 90 години и се пушачи - веројатно со помош на диета“. Луѓето кои почнуваат да пушат од рана возраст се склони кон недостаток на витамин А, кој со текот на времето предизвикува услови како рак или емфизем.
Каротид и здравје
Морковот е најбогат извор на каротиди. Диетата богата со каротидни артерии е поврзана со 20% намалување на пост менструалниот карцином на дојка и 50% намалување на инциденцата на карцином на мочниот меур, грлото на матката, простатата, дебелото црево, хранопроводот, итн. Исто така, јадењето моркови може да биде корисно за балансирање на количината на шеќер во крвта. Истражувачите сугерираат дека физиолошките нивоа на каротиди можат да бидат обратно пропорционални на инсулинската резистенција и високиот шеќер во крвта.
Иако морковите се препорачуваат поради нивната богата содржина на бета-каротин, тие содржат и фитонутриенти, наречени фалкаринол - одговорни за реорганизација на епидемиолошката врска помеѓу фреквенцијата на конзумирање морков и намалување на ризикот од карцином. Фалкаринолот обезбедува важна заштита од рак на дебелото црево, сугерира студии објавени во Journal of Agriculture and Food Chemistry.
Избор и складирање:
Корените од морков треба да бидат цврсти, мазни, релативно исправени и со светла, сјајна боја. Колку е поинтензивна бојата на морковот, толку е поголема содржината на бета-каротин. Избегнувајте моркови кои имаат надворешни лезии, пукнатини или се расцепкани, како и оние што се меки или еластични.
Морковот е силен зеленчук што може да трае подолго од другите ако се чува во оптимални услови. Овој зеленчук треба да се чува на што е можно суво место, па затоа треба да се чува во најкул дел од фрижидерот во хартиена кеса или да се завитка во лист хартија. Зачувани во оптимални услови, морковите остануваат свежи 2 недели.
Исто така, треба да се напомене дека морковот треба да се чува подалеку од јаболка, круши, компири и друг зеленчук и овошје што произведува гас етилен, бидејќи ќе добие горчлив вкус. Прекумерната потрошувачка на храна богата со каротин може да доведе до состојба наречена каротенодерма, и во оваа ситуација кожата добива жолто-портокалова боја. Ова пожолтување на кожата е поврзано со каротенемија, односно вишок на каротин во крвта.
Така, потрошувачката на сокови и друга храна богата со каротин може да ја преоптовари способноста на организмот да го претвори каротинот во витамин А. Телото полека го претвора каротинот во витамин А, а остатокот од каротинот обично се чува на дланките, стапалата и зад ушите. Причината за оваа болест е големата потрошувачка на храна што содржи каротен, обично каритенодермата исчезнува што е намалена потрошувачката на оваа храна.
Бета-каротенот (про-витамин А) стигнува до организмот преку внесувањето храна и придонесува за профилакса и подобрување на нарушувањата во видот, ја зголемува отпорноста на организмот кон респираторни инфекции и е важен фактор за одржување на здравјето на кожата, косата, забите и непцата.