Кантонална лабораторија Цирих, Годишен извештај PDF Бесплатно преземање
2 Кантонална лабораторија Цирих, годишен извештај за 2013 година
Додаток 92 Примерок статистика според стоковниот код 92 Публикации 100 Услови и кратенки 101 Гранични вредности 101 Вредности на толеранција 101 Општи кратенки 101 5 Годишен извештај 2013, Кантонална лабораторија Цирих
6 Кантонална лабораторија Цирих, годишен извештај за 2013 година
18 Избрани теми 3.1 Микробиолошки прегледи/Концепт за мониторинг на хигиена Концептот за стандардизиран мониторинг на хигиената во угостителските установи, кој се користи од 2006 година, исто така беше користен во извештајната година за проценка на микробиолошкиот преглед. Од 536 проверени фарми, 84% имале добар хигиенски статус на првата проверка. Една или повеќе контроли за следење беа неопходни кај преостанатите 85 компании (16%) (Слика 3.1.1.). Ова овозможи процентот на хигиенски совршени установи да се задржи на нивото од последните две години. Целта на следењето на хигиената, подобрувањето на лошите операции во корисен период, исто така беше измерена во годината што се разгледува со помош на индикаторот за влијание. Ова го покажува процентот на лоши компании кои можеа значително да се подобрат во рок од 8 месеци (240 дена). Индикатор за влијание од 75% беше наведен како цел. Со постигнатите 85% во извештајната година, беше можно малку да се зголеми резултатот од минатата година. Сл. 3.1.1.: Споредба на хигиенскиот квалитет во угостителските објекти 2006 2013 Кантонална лабораторија Цирих, годишен извештај 2013
48 Опустена состојба: Капакот што недостасува во тоалетната цистерна беше заменет со алуминиумска фолија, мијалникот за миење раце беше изваден и заменет со уред за туширање. Најавената инспекција за следење се случи само една недела по првичниот преглед. Сл. 4.2.4.: Предмети за орална хигиена на решетка Разбирливо е дека тоалетот за вработените не можеше да се поправи за ова кратко време. Кујната, сепак, беше исчистена и средена; Отстранети непотребни предмети. Може да се претстави дури и едноставен концепт за самоконтрола. По реновирањето на тоалетот за вработените, постоеја услови за производство на хигиенска храна. Практиката ќе покаже дали е доволно знаење за тоа како да се справите со храната и како да се спроведе во секојдневниот живот. Кантонална лабораторија Цирих, годишен извештај за 2013 година
Број на води за капење Број на примероци, класа на квалитет 1 2 3 4 20 156 138 18 0 0 51 Таб. 5.2.4.: Број на примероци и резултати од тестови во езера, езерца и реки, класа на квалитет Escherichia coli/100 ml ентерококи/100 ml 1: Одличен квалитет 300> 1000 300 4: Лош квалитет> 1000> 300 Таб. 5.2.5.: Класификација на квалитетот на водата за капење според годишниот извештај FOEN/BAG за 2013 година, Кантонална лабораторија Цирих