Капучино ве молам - Или лате макијато или млечно кафе “Блог за подготовка
Повторно и повторно се соочуваме со вистински предизвик во поглед на огромната разновидност на различни специјалитети за кафе. Дали е тоа кремасто капучино, слатко лате макијато или светло млечно кафе?
Во секој случај, ние се одлучуваме за малку италијанско радост. За Германците, капучино, лате макијато или кафе-лате значат чувство на долче вита, уживање во слаткиот живот. Токму оваа слатка игра на еспресо или кафе со врело млеко и млечна пена. По можност во мало пријатно улично кафуле веднаш зад аголот.
Која е разликата помеѓу капучино, лате макијато и бело кафе?
Како прво, едно нешто заедничко: млекото и кафето се основни компоненти на сите три пијалоци. Поради високата содржина на млеко, тие имаат прилично мала содржина на кофеин и затоа се лесно сварливи. Разликите лежат во односот на мешање, начинот на подготовка, изгледот и, последно, но не и најмалку важно, во вкусот. Поради оваа причина секој има свој личен фаворит.
Капучино - кремастиот со млеко
Овој популарен специјалитет за кафе обично го пиеме од специјална чаша капучино. Основата е еспресо, плус иста количина млеко и млечна пена.
Она што е важно е што се случува со млекото. Во современите кафулиња, млекото се пени на таков начин што има кремаста конзистенција и слоевите се спојуваат едни со други. Посебна техника на истурање ја комбинира кремата на еспресото со пената на млекото и создава уникатен изглед на капучино. Со капучино, млекото може да биде малку грубо, т.е повеќе меко.
Која е разликата помеѓу кафето и капучиното?
Вкусот, содржината на кофеин и начинот на подготовка ја прават разликата тука. Можете да подготвите капучино со еспресо, топло млеко и млечна пена. Сепак, вообичаена заблуда е дека еспресото содржи повеќе кофеин отколку кафето.
Лате Макијато - убавиот во чашата
Со лате макијато го пениме млекото малку помалку отколку со капучиното. Се создава ситно порирана млечна пена, која ја истураме во чашата. Воздухот во пената го држи на врвот на чашата кога еспресото потоа внимателно се става низ овој слој на пена во стаклото.
Бидејќи температурата на еспресото е повисока од онаа на млекото, таа се наоѓа помеѓу двата слоја и со тоа се формира карактеристична тробојна. Така индивидуалните слоеви на овој популарен специјалитет за кафе влегуваат во своите.
Која е разликата помеѓу капучино и лате макијато?
Иако ги имаат истите основни состојки, двата пијалаци се разликуваат по нивниот состав, бидејќи пропорциите на мешање не се исти. Пропорцијата на еспресо во капучино е поголема отколку во лате макијато. Едноставно кажано, може да се каже дека Лате Макијато Милк е со еспресо, а Капусино е еспресо со млеко.
Млечно кафе
Во Германија го пиеме Млечно кафе традиционално со филтер кафе, кое се додава со топло млеко. Кафето и млекото се користат во еднакви делови. Млечното кафе обично се служи во големи чаши или чинии; повремено со млечна пена.
Во Франција, овој специјалитет за кафе често се пие за појадок. Французите Café au lait - „Кафе со млеко“ - исто така се состои од половина млеко и половина кафе. Во Италија добиваме еден кога порачуваме Caffè latte двојно еспресо наполнето со многу топло млеко.
Подгответе млечна пена
Прво правило: млекото мора да се излади. На тој начин подобро се пени. Во најдобар случај, користете еден за ова Брашно за млеко; електрично или рачно, интегрирано во машината за кафе или како додаток. Совршената млечна пена се создава со употреба на Млазница за пареа во машината. Професионалци и секој што сака да стане еден го користат овој метод.
Дополнителен совет: Не ви треба тврдо пено млеко за совршено капучино. Напротив: оптималната млечна пена се создава веднаш штом млекото стане кремасто и ќе престане да фрла меурчиња. Таканаречената фаза на тркалање создава кремаста пена.
„Правото“ млеко го прави тоа
Прво на сите: млекото без соја или лактоза лесно се пени. Никој не мора да остане без капучино или лате макијато поради нетолеранција. Прашањето за кое млеко е вистинското, сепак ги дели умовите - во секој случај е соодветно млеко со малку маснотии (1,5%), но и полномасно млеко. Кокосово или бадемово млеко, од друга страна, треба да се избегнува. Дури и ако имаат добар вкус, тие не се пенат добро. Во основа, важи следново: Колку повеќе протеини има во млекото, толку е поцврста млечната пена.
Flat White: Уметноста на кафето од Даун Андер
„Flat White“ е варијанта на подготовка на капучино. Името се појави во Австралија и Нов Зеланд во 80-тите години на минатиот век. Со рамно бело, еспресо или додаде пенливо млеко на Ристерето Допио.
Кај Рамно бело млечната пена се затвора со работ на чашата. Оттука и неговото означување „рамно бело“. Добро порираната млечна пена на Flat White е позната и како микро пена. Одлично е за лате уметноста. Ова е името дадено на одредена техника на истурање. Ова создава прекрасни обрасци на површината. Во оваа земја знаеме уметнички градиенти во боја за капучино или лате макијато. Течната млечна пена и тенкиот слој во рамно бело бараат многу високо ниво на изработка во лате уметничка декорација. Термините капучино и рамно бело сега стануваат сè понејасни. Во целиот свет, професионалците истураат капучино без градење пена, како што беше вообичаено во минатото. Кремастата конзистентност на млечната пена ја наоѓаме во рамно бело и капучино.
Фенси капучино во стилот на Мартермуле?
Состојки:
- 1/3 еспресо
- 1/2 ситно порна млечна пена
Оригиналот Италијанско капучино се состои од компонентите еспресо, топло млеко и пенесто млеко. Пијалоците со помала содржина на пена стануваат сè попопуларни. Ростастирот за кафе Матермехле преработува само високо квалитетни зрна од одбрани области за одгледување. Пронајдете го вашето ново омилено еспресо што ќе го подготвите во нашата онлајн кафуле. Особено го препорачуваме нашето органско еспресо PachaMama. Убедува со силна нота на бадем, чоколадо и карамела.
За послужување се користат специјални чаши од капучино од порцелан. Овие се релативно дебели ledидови и ја одржуваат топлината. Донесете парче Италија дома и испијте го вашиот капучино од оригинални чаши во Италија.