Карамбола кујни богови
Овошјето од кисело до слатко вкусување е starвезда меѓу тропските плодови и е единствениот вид овошје од семејството на дрвена киселица.
Потекло и карактеристики:
Десет до 20 сантиметри жолто-зелена, издолжена до ребрести Бери во форма на јајца, потекнува од Индија и Малезија. Малезија е исто така главната земја за производство и извоз. Но, дрвјата, кои можат да бидат високи и до 15 метри, се одгледуваат и во други тропски и суптропски земји. Во случај на култивирани сорти, сепак, предност им се дава на оние кои се високи околу пет метри. По шест до осум години, дрвото има просечна жетва од сто килограми годишно. Fruitsвездените плодови се собираат пред да бидат зрели и може да се чуваат уште пет недели на околу пет степени. Нивната боја се менува од зелена во жолта до длабока жолта.
Користете:
Карамболата, чија обвивка изгледа како да е потопена во восок, се состои од околу 90% вода и, покрај калциум и железо, содржи многу витамини А и Ц; се јаде суров и - исечен - е убав украс за десерти, салати и коктели. Исто така, има вкус на незрел во зачинети салати и зрел во овошни салати.
Сезона, набавка и квалитет:
Карамболата е достапна во продавниците цела година, но нејзината главна сезона е помеѓу есента и почетокот на зимата. Овошје во боја на килибар со кафени врвови се зрели и вкусни; Зрелите плодови имаат големи кафени дамки - рацете подалеку! Незрели плодови се зеленикаво до зеленикаво жолто.
Складирање:
Зрели плодови може да се чуваат на собна температура околу три дена.
Сортирање:
Општо земено, не се прави разлика помеѓу сорти, туку според земјата на одгледување. Некои сорти се помалку кисели. Ова е тесно поврзано со карамболата Билимби. Многу помалото овошје е исто така родно во тропските предели, но само малку ребресто, жолто и про transирно; изгледа малку како краставица и има вкус на курва и освежувачки. Во нивната татковина, билимбисот се прави оџаци, џемови и сокови.