Карамелизирани смокви (џем од цело овошје) Лора Адамаче

Цел џем од смоква, чекор по чекор рецепт

Колку е вкусен овој џем со цели смокви! Целото лето си ветував себе си дека ќе правам карамелизирани смокви, но постојано одложував и правев лошо затоа што се толку добри што едвај можам да го опишам нивниот вкус. Така, последните стотина метри ја зедов корпата и тргнав на лов на смокви. Тие се прекрасни во комбинација со ориз со млеко, гриз со млеко, јогурт или палачинки.

Зошто да јадете свежи смокви?

Смоквите, и зелени и сушени, се богати со растителни влакна, тие ни даваат чувство на ситост, се борат против запек, го регулираат нивото на холестерол и шеќер во крвта. Тие се важен извор на калциум и антиоксиданси, и ако ги споредиме со други овошја, смоквите се едни од најбогатите со минерали и витамини.

Рецепти со свежи смокви

Смоквите, црни или зелени, имаат чесно место во италијанската кујна. Може да подготвите многу вкусни рецепти, и слатки и солени. Меѓу најпознатите солени рецепти со смокви, спомнувам рижото со смокви, брускета со моцарела, смокви и пршута кото и ражничи со смокви и сланина, моите омилени. Кога зборуваме за смокви во слатки рецепти, тука одиме од кремови и сладолед, до колачи, курви и торти.

На блогот ќе најдете уште 3 рецепти со свежи смокви, наскоро ќе објавам повеќе рецепти затоа што го сакам ова овошје:

Избрав околу 38 смокви и откако се вратив дома, брзо се фатив за работа. Рецептот за карамелизирани смокви навистина не е комплициран и колку се добри, вреди да се обиде.

Состојки - карамелизирани смокви (џем од цело овошје)

Цел џем од смоква - Подготовка чекор по чекор

За овој рецепт за карамелизирана смоква ќе користиме цели смокви, совршено здрави и целосно зрели. Многу е важно тоа смоквите не треба да имаат испукана кожа.
Јас препорачувам да ја мирисате секоја смоква пред да готвите. Ако наидеме на смоква со кисел мирис, ја фрламе затоа што може да го компромитира целиот препарат.
Смоквите измијте ги брзо под млаз ладна вода и оставете ги на кујнска салфетка да се исцедат добро и потоа внимателно избришете ги.
Ставете ги смоквите една до друга (не смееме да ги преклопуваме) во голем тенџере.

Исечете ги мешунките од ванила на парчиња 3-4 см, поделете ги по должина и ставете ги меѓу смоквите. Потоа додадете го целиот шеќер.

Покријте ги со капак и оставете ги во фрижидер преку ноќ.
Следниот ден, ги ставаме на тивок оган (можеби ставаме чинија на оган да не изгорат) и ги вариме 4 часа на многу многу мал оган.
По 4 часа ќе добиеме еден густ и златен сируп кој по ладењето ќе се претвори во вкусна карамела.

Исклучете го огнот, оставете ги смоквите да се оладат околу 15 минути, а потоа ставете ги во стерилизирани тегли и истурете ја карамелата одозгора. Ги затвораме теглите, ги ставаме на кујнска крпа со дното нагоре, нека се изладат целосно, па ги ставаме во оставата, чајната кујна.

Од горенаведените количини добив 1 тегла џем од 1 кг и уште 6-7 смокви што ги јадев со пудинг од ориз. Добар апетит!