Караница Што треба да знаете за зеленчукот
Интересни факти за караницата
06.03.2014, 13:42 часот | ТД
Свежата караница е вкусна и здрава (Извор: jamais_vu/Thinkstock од Getty-Images)
- подели
- Закачување
- Печатење на твит
- За пошта
- редакција
караница ботанички е зеленчук. Како и да е, зелените и црвените стапчиња се користат за подготовка на прилично слатки јадења: колачи од караница, џемови и компоти не треба да недостасуваат во пролетната кујна.
Од април можете да купите вкусен зеленчук на неделни пазари и во супермаркет. Ако сакате да одгледувате караница во вашата градина, треба да ги засадите растенијата во октомври, а потоа да бидете трпеливи. Потребни се две години за првпат да се соберат киселите стебленца.
Караницата е зеленчук
Караницата не е овошје, туку зеленчук, поточно матичен зеленчук. Припаѓа на семејството на јазол. Ако имате вистинска локација и почва за размножување, трајното творештво е многу лесно за нега. Караницата потекнува од Кина. Таму веќе беше од големо значење како лековито растение пред 4.000 години. Есенциите се извлекуваат од корените што се користат за чистење на дебелото црево. Зеленчукот постои во Германија околу 150 години.
Совети за градината од Heimat.de
Засадување и берба на караница - корисен совет
Караницата може да се помножи со делење
Времето на садење караница е октомври. Можете да купите растенија од градинарот - добра можност да пробате нови сорти. Или можете да го размножите со делење на стара фабрика. За да го направите ова, тој е поделен на есен со остра лопатка, нож или секира. За да го направите ова, почекајте лисјата на растението да пожолтат, а потоа исечете ги сите лисја и поделете ги ризомите на растението. Проверете дали парчињата се доволно големи и имаат едно око, т.е пупка од пука. Деловите се засадени на ново, соодветно место во градината. Исто така, можно е ново засадување во пролет, но пред да почнат да никнуваат пупките.
Пред садењето, земјата е длабоко олабавена. Работете во доволен хумус, на пример, изгниено ѓубриво или компост. Поставете ги растенијата од караница на растојание од најмалку еден метар и доволно длабоко во земјата, само пупката од пука може сè уште да внимава. Во првата година по садењето, не треба да се собираат стебленца. Обезбедете оптимални услови за раст со доволно наводнување и оплодување на растението.
Караницата е тежок јаде. Дајте му на растението малку компост на пролет, ова му обезбедува на растението најнеопходни хранливи материи. Покрај тоа, брашно од рогови или струготини од рогови треба да се оплоди во март и по бербата - алтернативно со други органски или минерални ѓубрива.
Најдобра е сончева до делумно засенчена локација
Повеќегодишното најдобро се развива на сончево градинарско место, под услов да добие доволно вода. Караницата не сака водено полнење. Погодни се и лесни, делумно засенчени места со поголема влажност. Ако растението добие премалку сонце, ќе развие само тенки стебла. Идеално, почвата е богата со хумус и хранливи материи, умерено тешка и доволно влажна. На растението не му пречи мразот.
Приносот се намалува по околу шест години
Грмушките од караница не треба да бидат на истото место во градината повеќе од шест до максимум десет години. Ако го оставите зеленчукот на истата локација подолго, приносот на растението значително опаѓа.
Треба да престанете со бербата на 24 јуни
За прв пат се собираат околу две години на младите караница. Зеленчукот е во сезона од април. Потоа можете да го купите на неделни пазари и во супермаркет. Зрелите стебла може да ги препознаете со фактот дека ткаенината повеќе не е брановидна, но стана мазна. Совет: Не исечете ги стебленцата при бербата, туку извртувајте ги колку што е можно надолу. Како и да е, за да растат нови во следната година, треба да оставите некои стебла да стојат. Најдобро е да се запре бербата на 24 јуни, Денот на летото. Ова му дава на растението доволно време да собере сила за следната сезона. Покрај тоа, содржината на оксална киселина нагло се зголемува потоа, така што стапчињата имаат повеќе кисел вкус.
Караницата исто така може да цвета. Овие изгледаат убаво, но го ослабуваат растението. Решетките стануваат дрвени и повеќе не го вкусуваат толку добро. Затоа треба да ги отстраните основите на цвеќето навремено, пред да се формираат стеблата на цветот. Лисјата од караница не смеат да се јадат затоа што содржат висока концентрација на оксална киселина.
Што прави оксалната киселина во караницата?
Оксалната киселина во караницата може да ги оштети коските и забите ако се консумира прекумерно. Бидејќи го врзува калциумот што е важен за структурата на телото. Киселината и минералот заедно го сочинуваат солениот калциум оксалат. Оваа сол е одговорна и за досадното чувство на забите по консумација на караница.
Но, не само лисјата содржат оксална киселина, туку и стебленца. Не толку на почетокот на сезоната, па можете да ги користите нелупени на почетокот. Со текот на времето, концентрацијата на оксална киселина се зголемува. Содржината потоа може да се намали со лупење на решетките. Со бланширање на зеленчукот се намалува и количината на оксална киселина.
Зелената караница е покисела од црвената
Караницата може грубо да се подели на три вида: зелено-произлезено со зелено месо, црвено-произлезено со зелено месо и црвено-произлезено со црвено месо. Целосно зелените сорти имаат најголема киселост, но и најголем принос. Целосно црвените сорти имаат најмала киселост и благ вкус што потсетува на малини. Караница со црвено стебло и зелено месо е во средина според вкусот. Караницата е богата со минерали како калиум и магнезиум. Со својата содржина на калории од 20 kcal на 100 g, тој е добро прилагоден за лесна кујна. Ако сакате да изгубите тежина, добредојдени сте да купите караница.
Караницата не треба да недостасува во пролетната кујна
Караницата има вкусен вкус во колачи и десерти: Торти од караница, караница со пудинг или трошки од путер, компот од јагода и караница или трошки од караница имаат свое место во пролетната кујна. Но, стапчињата имаат добар вкус и во срдечни јадења како што се овчи или како гарнир од зеленчук.
За да се направи караницата поварлива, стапчињата може да се комбинираат со млечни производи како млеко, јогурт, крем или кварк. Тие го омекнуваат дејството на оксална киселина и совршено одат со киселиот вкус.
Караницата може да се чува во фрижидер неколку дена. Најдобро е да го завиткате зеленчукот во влажна крпа. Караницата исто така може да се замрзне. Исчистете ги или излупете ги стапчињата, а потоа исечете ги на парчиња. Караницата е исто така лесна да се вари или да се користи за да се направи џем од караница.
Караницата е одлична и како пијалок
Во последниве години, пијалоците со караница се исто така сè попристапни: сок шприц и сируп од курва и кисели стапчиња имаат вкусен вкус.
Корените од караница имаат лаксативно дејство
Караницата е позната и како лековито растение. Во Кина, коренот на караница и денес се користи како лек. Неговите компоненти имаат мало лаксативно дејство. Во претходните времиња, секоја добро снабдена аптека имаше тинктури од караница, прав од караница и таблети од караница.
Караницата може да се користи и за убавина. Од корените може да се направи белило за лесна коса. За таа цел, прав од коренот се меша со лимон и масло до пулпа и се остава на косата некое време. Регенераторот од караница може да помогне и при кршлива и сува, лесна коса.