Караница варварски здрав зеленчук
Караница: здрав зеленчук на варварите - повторно е време за торта од караница!
Караница: Повеќето луѓе го знаат само како овошје во десерти или придружни јадења. Од друга страна, ботаничарите сметаат дека растението со јазол е зеленчук! Без разлика дали е овошје или зеленчук, караницата има што да понуди ...
Името „караница“ потекнува од латинскиот „rheum rhabarbarum“ и значи нешто како „коренот на варварите“. Римјаните станале свесни за растението (во тоа време наречено „Раха“) од Татарите на Волга, кои ги сметале за варвари. Сепак, неговиот оригинален дом е во Тибет и Монголија.
Сезоната на караница е од крајот на март до средината на јуни.
Колку е всушност караницата здрава?
Најмногу од сè, караницата содржи јаболкова и лимонска киселина, многу витамин Ц и голем број минерали. Оксалната киселина е исто така особено изобилна. Ова е особено точно за неговите лисја, кои се сметаат за отровни и не јадат.
Свежата караница е богата и со антиоксиданти. Овие можат да помогнат да се заштитат телесните клетки од слободните радикали (соединенија на кислород во телото) и се вели дека имаат позитивен ефект врз имунолошкиот систем. Пред повеќе од 3000 години, Кинезите користеа караница за прочистување на крвта и отстранување на токсините од телото.
Но, караницата исто така може да освои поени како дел од бројните диети, бидејќи содржи едвај никаков шеќер и е скоро целосно без маснотии.
Нутриционистички вредности караница
Калории 13 калории
Јајце-бело 0,6 гр
Маснотии 0,1 гр
Јаглехидрати 1,3 гр
Диететски влакна 3,2 гр
Совети за подготовка на караница
Без разлика дали во компот, како џем или во торта - ситната киселост на караница создава атрактивен контраст, особено со слатките! Караницата им дава на многу слатки јадења суптилна, малку кисела нота.
Користењето на караница како зеленчук дефинитивно вреди да се испроба. Караницата во комбинација со ѓумбир, цимет или други егзотични зачини прави рафинирана придружба на месо, риба и живина. Караницата исто така може да обезбеди неочекувани аха-моменти во салатите. Сепак, генерално важи следново: Ве молиме секогаш испарувајте кратко! Суровата караница е исклучително кисела и тешко се вари.
Идеја за рецепт да направите сами: компот од караница
500 гр караница
200гр вода
околу 50g шеќер во зависност од вкусот
50гр пченичен скроб
1 мешун од ванила
Измијте ја и излупете ја караницата. Исечете ги стапчињата на парчиња дебели околу 1 см. Ставете ги парчињата заедно со мешунката од ванила во водата и оставете ги да се варат додека караницата не омекне - ова е многу брзо. Задебелете ја целата работа со пченичен скроб и додадете шеќер по вкус.
Послужете го готовиот, изладен компот со сос од ванила, сладолед од ванила или кукла засладен крем ... но има и добар вкус без него.
Вкусно, здраво и ефтино!
Ако имате вкус за тоа, ви ја препорачуваме нашата торта од караница, која е достапна само во текот на сезоната и се прави со свежа караница. Дојдете, разгледајте и уверете се!