Караницата е здрава, но треба да се внимава кога се консумира
Караницата има кисел вкус и може да се користи во многу рецепти. Но, дали знаевте и дека караницата се користела како лек пред 5000 години? Колку караницата е добра за здравјето и зошто сепак треба да внимавате кога ја консумирате.
Од средината на април до крајот на јуни е сезона за жетвата на караница во нашите региони. Theелбата за караница се зголемува, патем, караницата не е овошје, туку растение со јазол и затоа се смета како зеленчук. Она што сите го знаеме: караницата има кисел вкус. Но, караницата може да направи многу повеќе. Караницата беше ценета како лек уште пред 5000 години. Во азиските земји, на пример, корените на караницата се преработуваат во прав за да се стимулира варењето на храната.
На почетокот на сезоната, караницата има поблаг вкус
Еко-совет: ако сметате дека караницата е премногу кисела, треба да ја зграпчите на почетокот на сезоната. Тогаш караницата треба да има малку помек вкус.
Караницата е витален вегетаријански зеленчук. 100 грама имаат само 13 калории. Но, караницата има концентрирано оптоварување на витални материи: калиум, железо, фосфор и витамин Ц караницата го зајакнува имунитетот и ја зголемува кондицијата.
Симптоми на труење од караница?
И сега доаѓа познатото, но: караница има кисел вкус поради оксалната киселина што ја содржи. Консумирано во големи количини, ова може да доведе до симптоми на интоксикација. Бидејќи оксалната киселина главно се наоѓа во лисјата на караница, тие не треба да се консумираат. Покрај тоа, оксалната киселина ги врзува минералите, што може да доведе до наслаги и формирање камења во бубрезите и мочниот меур. Значи, ако сте склони кон камења во бубрезите и мочниот меур, треба да избегнувате караница.
Караницата може да ја оштети глеѓта на забот
Друг недостаток на оксална киселина во караница: ја напаѓа глеѓта на забот. Стоматолошките експерти советуваат да не ги миете забите веднаш после јадење караница, туку само половина час подоцна за да не се нападне дополнително емајлот на забот.
Секогаш излупете ја караницата
За да се минимизира оксалната киселина во караницата, треба да се вари бидејќи дел од киселината ќе остане во водата за готвење. Како што веќе споменавме: користете само црвеникави стебла. Покрај тоа, секогаш излупете и варете ја караницата.
Завиткајте ја караницата во влажна крпа
Треба да продолжите да користите свежа караница и да ја купувате само црвената бидејќи зелената караница содржи повеќе оксална киселина. Свежата караница има влажни интерфејси, стебленцата треба да бидат сјајни и цврсти. Кога се чува во влажна крпа, караницата ќе остане свежа во фрижидер неколку дена.
Караницата има лаксативно дејство
Заклучок: За здрави луѓе, потрошувачката на караница е безопасна ако не се јадат огромни количини. Има лаксативно дејство и е малку калорично. Поради можна иритација на црниот дроб-билијарен систем и цревната лигавица, луѓето со гихт, камења во бубрезите, артритис и ревматизам треба да избегнуваат караница. Исто така бремени жени, жени кои дојат и мали деца.