Карбонати - Енциклопедија за исхрана

Исхрана лексикон: карбонати

Карбонати (Е 170, Е 500, Е 501, Е 503, Е 504), Е. карбонати, формални соли на јаглеродна киселина, кои се користат како додатоци за разни намени (Таб.).

Карбонати: Користете како адитиви.

Употреба

карактеристики

Дел од прашок за пециво

Средство за олабавување тесто (средство за подигање), ослободува јаглерод диоксид преку реакција со киселина, што го олабавува тестото, регулатор на киселост за вода за пиење, носач и средство за кршење на какао и млечни протеини

Дел од прашок за пециво за специјални намени (джинджифилово),
Замена на сол (заедно со калиум хидроген карбонати)

не е потребен носач на киселина; формира јаглерод диоксид и амонијак само со загревање

Регулатори на киселост за вода за пиење, носачи и средства за распаѓање на какао и млечни протеини

Можеби ќе ве интересира: Спектрум - Die Woche: 48/2020

исхрана

  • Дигитални изданија
  • Изданија за печатење
  • Врвен продавач
  • Пакети

Мислење на читателот

Ако имате било какви коментари за содржината на овој напис, можете да ги известите уредниците по е-пошта. Го читаме вашето писмо, но бараме разбирање за кое не можеме да одговориме на секое.