Кардамон Macinat Eco 40gr Longevita
Мислење на клиент
Изберете оптимална комбинација
Кардамон Macinat Eco 40gr Longevita
Прашок од цимет 100гр Соларис
Општ опис
Кардамонот се смета за трет зачин по цена, после шафран и ванила, што ја рефлектира неговата репутација како зачин со најпријатен мирис. И покрај многубројната употреба во националните кујни во Индија, Шри Ланка и Иран, над 60% од светското производство оди во арапски земји (Југоисточна Азија и Северна Африка) каде што се користи за правење кафе.
Кафето со вкус на кардамон е симбол на арапското гостопримство; може да се подготви едноставно со додавање на свежо мелено семе од кардамон во меленото кафе или со натопување на неколку мешунки од кардамон во течното кафе. Сепак, не сите кардамони ги консумираат Арапите во кафето; еден дел се користи во кујната. Арапските мешавини на зачини бахарат, рас ел ханут, бербер и жиуг содржат кардамон Кардамонот често се користи за ориентални јадења со ориз и месо, како што се кабсах или махбуси.
За да се подготват овие јадења, месото (поретко зеленчук) се готви во густ и вкусен сос; над ова додадете го суровиот ориз и варете го на тивок оган додека не го впие целиот сос и сите вкусови.
Индиската храна од биријани се подготвува од слоеви варен ориз и ароматизирана чорба од месо и зеленчук; над нив се додаваат суво овошје (суво грозје, семе од калинка, кигдале, лешници), па дури и шафран, садот е херметички затворен и запален, така што различните вкусови се мешаат.
Во Европа, кардамонот е скоро непозната, но се појавува во некои рецепти. Само во скандинавските земји нејзината популарност е поголема се користи во подготовка на колачи, колачи и колбаси.
Во могулската кујна (во северна Индија), кардамонот се користи во изобилство; Мешунките од кардамон обично се ладни со кромид, ловоров лист и други слатки зачини за да го подобрат нивниот вкус.
Во Шри Ланка, мешунките се додаваат во јадењата со врело пилешко и кари, заедно со цимет.
Често, кари во прав содржи мали количини кардамон, како и мешавини на зачини од индиска масала (гарама масала, пилешка масала, месо масала), особено во Кашмир, каде влијанието на криглата врз кујната е огромно.
Зачинетиот чај (чаи масала) е луксузен производ во Индија, кој не можете да си го дозволите секој ден: чајот е со вкус на кардамон, цимет, каранфилче и црн пипер. Овој чај се подготвува со зовривање на вода, млеко, шеќер, чаеви лисја и зачини неколку минути. Потоа исцедете го и подготвен е за пиење.