Карфиол ау гратин Елизабет Филшер

снегулки путер

471 карфиол au гратин

Кога известив за мојата работа со обновување на рецептите, се појави старомодното фрлање зеленчук со сос од бешамел. Гостин кој сака да готви добро и се радуваше на тоа колку може да биде фин овој сос, на кој се намуртив. Карфиол свежо изваден од вашата градина, варен само додека не омекне, а потоа рендан со бел сос и малку сирење. Конечно, пред да зарумени карфиолот, се дистрибуираат снегулки путер - каков прекрасен мал оброк!

За рецептот „Карфиол ау гратин“, повторно подготвив сос бешамел. Сосот е всушност една од лесните тегови меѓу сосовите, бидејќи својата кадифено мека конзистентност ја должи главно на брашното, а не на големите количини путер.

Порано, сос од бешамел се користеше за додавање калории на лесни оброци од зеленчук. Ова во време кога многу требаше да се направи од малку, не како денес, кога се обидуваме да изнесеме многу од малку.

Карфиолот е најварливиот вид зелка. Белиот зеленчук со благ вкус е популарна храна за болни и деца. Главата на карфиолот е компактна и тешка, сепак 100 гр од неа соберат само 25 калории. Сузана Вогели

Состојки за двајца

400 гркарфиол
½ лажиче сол
1 лажица маслоСок од лимон

Бешамел:
15 грпутер
15 грБрашно
300 млмлеко

да посипете:
50 грСирење Груер, рендано
некоиСнегулки путер

прирачник

1 | Гответе го целиот карфиол во тава со 3 см лесно солена вода околу 30 минути до половина мека. Така, карфиолот да остане убав и лесен, може да се нароси со малку сок од лимон. Ставете ја карфиолот во сад за рерна.

2 | За сосот бешамел растопете го путерот во тава. Додадете брашно и соте без да зарумени. Извадете ја тавата од шпоретот и полека промешајте го млекото со жица за матење. Оставете нежно измешаниот сос да врие нежно околу 10 минути. Зачинете по вкус со сол, бел пипер и малку морско оревче.

3 | Истурете го сосот над карфиолот и посипете го со ренданото сирење. Ако сакате, можете да ставите уште неколку снегулки путер одозгора.

4 | Печете во долната половина од рерната, загреана на 180 ° C, околу 30 минути. Ако е можно, вклучете ја поставката за скара во последните 5 минути додека не зарумени.