Карфиолот е најварливиот зеленчук во семејството зелка

семејството

Карфиол припаѓа на исто семејствод (brassicacee) или вкрстувачи) со зелка и брокула. Е.Тој е одличен извор на витамини и минерали. Содржи голема количина на витамин Ц но и други витамини (Б1, Б2, Б6, Б9), голема количина на калиум и други минерали (магнезиум, железо, цинк, фосфор, хром, манган, бакар, селен).

Карфиол исе препорачувана за:

Не и најмалку важно, поради содржатутулуи мали од јаглехидрати ( 2,7 g/100 g карфиол), со помош карфиолтие се можеби ја намалува количината на јаглени хидратии од храна битие а замена многу здрав за тестенини, компири, итн. Денес, вонопида Е често се користи во исхраната со мала содржина на јаглени хидрати и поради широко распространетоста во сите кујни: американска, европска, азиска и арапска.