Кари Откријте ги вкусовите на светот Камис
Иако често се збунети, листовите од кари и лисјата од кари всушност не се поврзани едни со други. Точно е дека и двете се широко користени во индиската кујна, но сличностите меѓу нив завршуваат тука. Кари во прав е зачинета мешавина, традиционално составена од куркума, чили и ким, додека лисјата го заслужуваат своето име не за нивниот вкус, туку за нивната широка употреба во јадења што содржат кари.
Овие тревни лисја се собираат од мало листопадно дрво наречено Мураја Коениги, родено во Индија и Шри Ланка, кое расте во дивината во подножјето на Хималаите. Тие се натопени или мелени за да ослободат вкус и мора да се отстранат пред да се консумираат.
Профил на вкус
Внатре во секој сјаен зелен лист од кари се крие експлозија на арома која чека да се ослободи, со малку зачинета, горчлива нота и нежен вкус на лимон. Продадени цели, мелени или смачкани во малтер, тие ќе ја ослободат својата изразена арома, која личи на анасон од цитрус или лимон.
Сигурен производ во кујната во Јужна Индија, лисјата од кари се користат на ист начин како што се користат ловоровите лисја на Запад. Кари во прав, пак, е мешавина од зачини со различен степен на острина и вкусови и служи како основа за подготовка на сос од кари - придонесувајќи за тоа со солиден, ароматичен вкус.
Јас одам многу добро со.
И лисјата од кари и кари во прав одат многу добро во сосови од месо и вегетаријанци. Обидете се да додадете кари во прав со леќата или измешајте го со варен ориз за да му дадете дополнителен вкус на вкусниот пилаф.
Алтернативно, додадете кари во смеса од сок од лимон и маслиново масло, зачинет по вкус, пред да го користите за маринирање на филети од лосос.
Многу рецепти бараат посебна арома на лисја од кари. Отстранете го со пржење на малку масло, осигурувајќи се дека не го запалите листот, пред да ги додадете во пржените семки од ким, лути пиперки и ѓумбир. Пржете со пилешко, крем и путер и оставете да се крчка за да се направи вкусно јадење со сос од кари.
- Кари лисјата се растение, а кари во прав е мешавина од зачини?
- Популарно се верува дека лисјата од кари го стимулираат растот на косата ако се мешаат со масло и се нанесуваат на скалпот - но секако не би го препорачале ова.!