Кари со зеленчук, просо и киноа - Кори Грмеску
Кари со зеленчук, просо и киноа е моето последно посно откритие. Ако има некој од моите читатели со искуство во кујната, ги молам да не фрлаат камења, бидејќи овој рецепт се појави во недела навечер кога немав што друго да јадам низ куќата, но некако ми излезе вкусен Покрај тоа, овој рецепт за кари се подготвува многу брзо и не бара научно знаење за готвење.
За овој рецепт за кари ви треба следнава листа на состојки:
- 2 вреќи замрзнат тајландски зеленчук од Фроста
- кутија кокосово млеко
- чаша незасладено млеко од бадем
- бугарска пиперка
- паста лута пиперка
- ѓумбир во прав
- мешавина од зачини за кари
За да го подготвите рецептот за кари, следете ги чекорите подолу:
- сварете 2 шолји вода и додадете ја смесата со киноа, просо и ориз и оставете ја да зоврие, мешајќи повремено, додека не омекне оризот. Оризот се вари потешко од киноа и просо, па затоа мора да го разгледаме кога го подготвуваме рецептот за кари.
- кога оризот е скоро целосно сварен, додадете млеко од кокос и млеко од бадем и мешајте додека не се изедначи. Кокосово млеко, на собна температура има солиден дел, кој со зголемување на температурата на смесата се хомогенизира.
- кога кокосовото млеко достигне поголема температура додадете ја замрзнатата мешавина од зеленчук и оставете ја повторно да достигне температура на вриење.
- откако смесата од зеленчук, житарици и кокосово млеко ќе почне да врие, додадете коцки бугарска пиперка, лажичка паста лута пиперка, врв за нож ѓумбир во прав, лажичка мешавина од зачини кари и натпревар сол по вкус.
- кога зеленчукот се готви (потребни се 5-7 минути да се вари) додадете сок од лимон по вкус. Ми се допаѓа повеќе кисело, затоа обично додавам сок од цел лимон.
Овој рецепт за зеленчук кари со просо, леќа и киноа има предност што е вегетаријанско јадење кое заситува поради мноштвото влакна во зеленчукот и житарките и, покрај тоа, ни обезбедува енергија со постепено ослободување поради употребата на псевдоцелери со умерено гликемиско оптоварување. Предноста на овој препарат е тоа што се користи кокосово млеко, а маснотиите во кокосовото млеко се здрави маснотии, индицирани во диетите поради неговиот термоген потенцијал. Во основа, триглицеридите со среден ланец, природно присутни во кокосот, го принудуваат телото да троши повеќе калории за варење и апсорпција отколку што внесуваат во нашето дневно мени. За погодност, користевме замрзнат зеленчук, но се препорачува основата на нашата исхрана да биде составена од свеж зеленчук и овошје.
Тоа е задоволувачко јадење, со силен и интересен вкус, што може да биде многу добра опција за деновите кога немаме ниту премногу расположение, ниту премногу инспирација за готвење.