Карпа круша • Вака е здраво дивото овошје со рецепт!

Тие ги красат градските паркови и менито: карпи од круша. Како и да е, само упатените се осмелуваат да ги погледнат грмушките и нивните виолетови плодови. Многумина сметаат дека тоа е отровно - и во него има дури и зрно вистина. Откриваме зошто бербата на дивото овошје сè уште вреди и како можете безбедно да ја препознаете карпестата круша!

Малку како боровинки, но со суптилна нота на марципан: Вака имаат вкус карпестите круши. Нивните тврди јадра се малку горчливи. Овошјето е инсајдерен врв меѓу познавачите на диви овошја - без разлика дали се свежо собрани, направени од сладок намаз или сок.

Дали карпестата круша е отровна или здрава?

Сепак, многумина дури и не ги знаат плодовите или ги избегнуваат затоа што сметаат дека карпестата круша е отровна. Во него има дури и зрно вистина: семето во пулпата од карпестата круша, исто како јатките од јаболка, содржи отровен гликозид на водород цијанид (цијаноген гликозид). Тие се ослободуваат во мали количини ако семето е џвакано.

Повеќето јадра, а со тоа и токсините се излачуваат не варени. Потрошувачката на поголеми количини може да доведе до проблеми со варењето на храната и нема сериозни здравствени последици од кои треба да се стравуваме.

Напротив: во умерени количини, карпестите круши, како и секое овошје, придонесуваат за здрава исхрана. На пример, тие обезбедуваат секундарни растителни супстанции како што се флавоноиди и танини, како и микроелементи како што е витамин Ц. 100 грама карпести круши содржат околу 85 килокалории (kcal).

Некои состојки на карпестата круша и нивните ефекти:

Флавоноидите ги одржуваат крвните садови еластични, а срцето здраво.
Минерали како магнезиум, калциум и железо го поддржуваат спиењето, нормалната функција на нервите и мускулната активност.
Неисцрпните влакна како што е пектинот ќе ве исполнат без да снабдувате со калории, а со тоа ќе го поддржите слабеењето и варењето на храната.
Танините се користат во природната медицина за борба против воспаленијата во устата и грлото.

Така можете да препознаете карпи круши

Ако не сте сигурни дали станува збор за карпеста круша, можете да ги користите следниве карактеристики како водич: Плодовите

потсети на боровинки,
се со големина на големина на зрно грашок (со дијаметар од околу еден сантиметар) и
црвено-виолетова до сино-црна боја.
Во полесната пулпа има четири до десет мали семиња.

Карпестата круша може да личи на бобинки, но - како аронија, на пример, тие припаѓаат на јаболковите плодови, кои пак припаѓаат на семејството на овошје од камшик. Во меѓувреме, тие главно се користат како украсни грмушки; како снабдувач со овошје, грмушките се преселија во втор план во оваа земја. Во Канада, сепак, таму сè уште има насади со овошје наречено Саскатун.

Зошто карпестата круша се нарекува така?

Името карпа круша е можеби поради неговата слатка арома, но можеби и од белите цвеќиња, кои се слични на оние на крушите. Од истата причина, карпестата круша е позната и како грмушка од еделвајс. Грмушките ја имаат карпата во нивното име, бидејќи тие напредуваат на сиромашна почва. Терминот дрво пралин е исто така чест поради неговата арома на марципан.

Од друга страна, во некои области, карпестата круша се нарекува дрво рибизла, бидејќи можете да го исушите овошјето и да го посипете во мусли како суво грозје, на пример, или да го промешате во кварк или јогурт. Свежите рок круши одлично се комбинираат со крем десерти и колачи. Овие може да се чуваат во фрижидер неколку дена; прекумерната понуда може да се замрзне или да се преработи во сок, желе или ликер.

Рецепт за џем од круша

Поради високата содржина на пектин и нивната арома на бадем, карпестите круши се погодни за слатки намази како што се џем и желе. За овој едноставен рецепт, сè што треба да направите е да го измиете и грубо да го исечете овошјето.

Состојки за околу три чаши:

500 грама рок круши
250 грама зачувување на шеќер
половина лимон

Подготовка: Овошјето и шеќерот ставете ги да зовријат додека мешате, додадете сок од половина лимон и продолжете со загревање околу пет минути. Пополнете до работ до чисти чаши, ставете го капачето на завртката и означете го откако ќе се олади. Варијација: Ако сакате џем без семиња, можете да ги задржите семето со сито или да направите желе од нивниот сок.

Засадување на крушка во градината: што треба да знаете?

Родот „карпеста круша“ (Амеланшиер, во превод „јаболка“) вклучува околу 25 различни растителни видови. Европската карпеста круша (Amelanchier ovalis) ни е родена нам. Сепак, бидејќи лесно добива мувла во прав, други парчиња како што се канадската карпеста круша (Amelanchier canadensis) и крушата од бакар (Amelanchier lamarckii) се повеќе се наоѓаат во парковите.

Најчестата култивирана форма достапна во Германија се нарекува круша од балерина. Побарувачката на растенијата толерира делумно засенчена до сончево место и исто така преживува периоди на мраз. Треба да ги засадите грмушките во пролет или есен.

Во април, неколку метри високи грмушки цветаат бујна бела до крем боја и никнуваат бакарно-црвени лисја, плодовите зреат на почетокот на летото. Тие можат да се собираат - како што сугерира нивното друго англиско име Juneунбери - до крајот на јуни. Птиците можат да вкусат и круши од карпи, па затоа е најдобро грмушките во вашата градина да ги заштитите со мрежа.