Кастрација и колење - истражување за подобра благосостојба на животните во производството на месо (архива)
За многу Германци, печењето е недела, а колбасот е дел од лебот. Значи, индустриското чување на добиток ќе продолжи. Благосостојбата на животните често се занемарува. На конгресот за истражување на месото во Потсдам, беа презентирани алтернативи - од кастрација до колење.
Од Волкарт Вајлдермут
Слушајте ги нашите придонеси во Dlf Audiothek
- е-пошта
- подели
- Чуруликам
- Џеб
- Да се притисне
- Подкаст
повеќе на оваа тема
Избегнување на месо „Чиста диета со зеленчук е добра за животната средина“
Технологија на храна Кога растенијата го заменуваат месото
Месо од лабораторија Изложба има за цел да го отвори апетитот за одгледувано месо
Фарма во садот Зачувајте ја климата со ферментација
Прасиња вреска. Кастрацијата без анестезија е секојдневие во германските штали, но требаше да биде забрането одамна. Одгледувачите на свињи тврдат дека кастрацијата е неопходна за да се избегне непријатниот мирис на месо од свиња. Покрај тоа, шталата е тивка бидејќи кастрираните свињи се помирни. Во Англија, Ирска, Шпанија и Португалија земјоделците се откажуваат од кастрација и ги подигнуваат свињите.
"Предноста е во тоа што нема остра болка и земјоделците имаат помалку работа. Од друга страна, постојат и неповолности за благосостојбата на животните: Агресивно однесување. Theивотните долу во хиерархијата постојано се малтретираат. Треба да го одмерите тоа."
Вакцинацијата како алтернатива на кастрацијата
И тоа е сè, но лесно, вели Мишел Боно од Францускиот институт за истражување свињи во близина на Рен. Покрај благосостојбата на животните, улога играат и економските размислувања. Кастрираните свињи растат побавно, но обезбедуваат месо со повисок квалитет. Сè зависи од формата во која свињата треба да заврши на плочата.
"Ако сакате да произведувате ефтино масовно произведено месо, варени колбаси или варена шунка, свињите се добро решение. Мирисот на свињата е тешко забележлив кај овие производи, а месото е поевтино. Но, ако произведувате сушена во воздух или колбаси со долг век на траење, созреваат со недели, тогаш свињите не се соодветни затоа што маснотиите стануваат побрзи и многу меки “.
Тогаш кастрацијата е подобра. Ова исто така може да се направи под анестезија, но е скапо, особено ако е потребен ветеринар. Алтернативно, постои и вакцинација против машки хормони. Оваа имунокастрација е всушност идеална. Шприцевите тешко болат, третираните животни растат побрзо, доставуваат добар квалитет на месо и нема проблеми со агресивните свињи. Единствената тешкотија е спроведување: потребни се две вакцини. Едниот ќе треба да се дава за време на одгледување прасиња, вториот при операција на гоење. Значи, пристапот бара координација. Можеби последната забрана за кастрација без анестезија ќе го даде потребниот стимул, кој ќе стапи на сила во 2021 година.
Алтернатива на пиштолот за нокти
Едно е јасно: на крајот од нивниот живот, сите свињи се колат, а исто така има и нови настани во кланицата што се обидуваат да ги усогласат благосостојбата на животните со желбите на луѓето што е можно повеќе. Во лабораторијата Мекмастер во Армидејл, Австралија, Алисон Смол тестира алтернатива на пиштолот за нокти при колење на добиток.
"Ние користиме електромагнетна енергија, микробранови, да го загреваме мозокот и само мозокот. Тоа се случува многу, многу брзо. Дури и пред животните да доживеат топлински стрес, тие ќе исчезнат."
Микробрановите овозможуваат крварење на животните
Ова е прикажано со мерења на мозочните бранови и хормоните на стресот, како и со детална анализа на видеата при колење во микробранова печка. Процесот во моментов се тестира од големи размери. Поттик за развој беше побарувачката од големата исламска заедница во Австралија. За да може месото да се смета за халал, животните мора да бидат крвави. Други форми на убиство не се дозволени.
"Пиштолите за нокти предизвикуваат толкава штета што месото не е халал. Алтернатива е анестезија со електрична енергија, но ова работи само за кратко време и дава малку време за крварење. Со методот на микробранова печка, животните остануваат во несвест три или четири минути, така станува Крварење кое е компатибилно со благосостојбата на животните “.
Постојат многу различни приоди за тоа како може да се чуваат и убиваат животните. Науката може да ги испита нејзините предности и недостатоци. Она што се спроведува на крајот, сепак, првенствено одлучува желбата на потрошувачот.