Категорија на нане - Кох-Вики
На Нане на категоријата Како под-категорија од категоријата билки за салата, ги содржи сите нане прогласени како состојка на ова вики за готвење.
На нане (Мента) е род од семејството на цветни усни (Lamiaceae) и станува висок 50 и 100 см. Растенијата имаат мали, претежно виолетови цвеќиња и скоро сите содржат ментол.
Содржина
- 1 име
- 2 систематика
- 3 вкус и арома
- 4 Користете
- 4.1 Harетва
- 4.2 Во кујната
- 4.3 Совет
- 4.4 Складирање
- 5 Известување за здравјето
- 6 маси за исхрана
- 7 Видете исто така
Име [уреди]
Името на растението Мента потекнува од грчката митологија. Една од нимфите се викала Мента и била lубовник на Адот. Затоа, aубоморна божица ја претвори во нане.
Систематика [уреди]
- Уши на група нане(Група Mentha spicata)
- Зелена англиска нане(Mentha spicata var. Криспа)
- темно нане(Mentha spicata „Црн пипер“)
- тесно лиснато нане(Mentha spicata 'Lanceolata')
- Мароканска нане(Mentha spicata var.crispa „Мароко“)
- персиска нане(Mentha spicata var.crispa „Персија“)
- Нано нане(Mentha spicata var.crispa 'Нане')
- Нане од ананас(Мента суавеоленс „Вариегата“)
- Јаболко нане(Мента суавеоленс)
- Брук нане(Mentha aquatica)
- Босилек нане(Видови од мента „Василимин“)
- Килибарна нане(Вид на мента „Јока“)
- Дионисоминт(Видови на мента „Дионис“)
- Снежана нане(Вид на мента „Томентоза“)
- Овошна група нане(Mentha x piperita var.citrata група)
- Нане од Келн(Mentha x piperita var.citrata)
- Нане од бергамот(Mentha x piperita var.citrata)
- Нане од портокал(Mentha x piperita var.citrata)
- Лимонска нане(Mentha x piperita var.citrata)
- Корзиканска нане(Mentha x piperita var.citrata)
- Нане на Хемингвеј(Вид на мента „Немороза“)
- Minумбир нане(Mentha x gentilis)
- Пиво од мента Кентаки(Вид на мента „Кентаки“)
- Слатка вар нане(Вид лимон од мента)
- Нане од ментуча(Вид на мента „Ментуција“)
- Аргентинска нане(Вид на мента „Аргентина“)
- Белгиска нане() Вид на мента "Овенцели")
- кинеска нане(Видови мента)
- јапонска нане(Mentha arvensis ssp. Haplocalyx)
- Корзиканска нане(Мента реквизии)
- Пипер од нане(Mentha aquatica var. Crispa)
- тајландски нане(Мета видови Тајландски Баи Сарана)
- Виетнамска нане(Видови Мента)
- Руска нане(Видови на мента Полхотеха)
- бел пеперминт(Вид на мента „бела пеперминт“)
- Група од мента(Група Mentha x piperita)
- Нане Мичам(Mentha x piperita var.piperita 'Митчам')
- Нане за персефона(Mentha x piperita var.piperita „Персефона“)
- Пеперминт „Агнес“(Mentha x piperita var.piperita 'Агнес')
- Нане нане(Mentha x piperita var.piperita 'Нана')
- Баварска пеперминт(Mentha x piperita var.piperita 'Eichenau')
- Турингиска пеперминт(Mentha x piperita 'Multimentha')
- Нане од Плутон(Mentha x piperita var.piperita „Плутон“)
- Нане од прозерпија(Mentha x piperita var.piperita 'Прозерпија')
- Чоколадна нане(Mentha x piperita var.piperita 'Schoko')
- Нане рарипила(Мента x Смитијана „Рубра“)
- Gиновска нане од јаболка(Вид на мента „Холандија“)
- Коњи нане(Мента лонгифолија)
- Сребрена нане(Мента лонгифолија „Будлеја“)
- Кадифена нане(Вид на мента „Думеторум“)
- Швајцарска нане(Швајцарска Мента пиперита]])
- Винаминт(Метапски вид „Непеоид“)
Вкус и арома
Бидејќи лисјата од нане содржат есенцијално масло од пеперминт како основна компонента, тие често се користат како чај-како пијалок (види чај од билки) и зачин, а ментолот е најважната ароматична супстанца.
Користете [уреди]
Harетва [уреди]
Нането се бере наутро кога лисјата се сушат и малку пред да станат видливи првите цветови. Две до три намалувања се можни годишно.
Во кујната
- Нането често се посипува сурово преку садот или се загрева само кратко на крајот од времето за готвење. Поради интензивната арома на многу видови нане, тие често се користат самостојно. За да избегнете дробење на лисјата, тие треба да бидат само грубо исечени.
- Нане секогаш треба да се дозира внимателно.
- Во кујната, најмногу се користи групата нане од пченица, од која, во зависност од регионот, англиската зелена нане, персиската нане, мароканската нане или нане.
- Познати се англискиот сос од нане и францускиот грашок со нане. Нането игра голема улога во персиската кујна (Авганистан, Пакистан, Иран) и северноафриканската кујна.
- Понатаму, копривата идеа идеално со јадења од јагнешко месо, но исто така и со јадења од мелено месо, краставица и пилешко. Овие сорти нане идеално ги заокружуваат салатите, супите и оџаците, киселите краставички, аромите и зачинетите сосови. Нането од пченка е исто така погодно како дел од маринда за јадења на скара.
- Нането обично се користи само во кујната за правење десерти. Овошни нане (нане од јаболко, нане од ананас, нане од слатка вар.) И нане од чоколадо се погодни за пијалоци, десерти и овошни салати.
Совет [уреди]
Ако често подготвувате јогурт на ориентален начин, треба да ставите тенџере со свежа нане на прозорецот или на балконот. Има добар вкус и нане во масло, кое може да се купи во мали чаши.
Складирање [уреди]
- Нането е многу погодно за сушење.
- Свежата нане може добро да се замрзне.
- Свежата нане може да се чува во пластична кеса во фрижидер неколку дена.
- Сушената нане ќе се чува на ладно место неколку месеци во темен, херметички затворен сад или во чаша.
Здравствено известување [уреди]
Големата содржина на зачинет ментол во некои видови нане ја оштетува гастричната слузница при долготрајна употреба. Чистиот чај од пеперминт треба да се консумира умерено и не е погоден за мали деца.
Нутрициони маси [уреди]
Страници во категоријата „Нане“Следните 22 страници се во оваа категорија, од вкупно 22. |