Кава и Проскоко, сезонски пенливи вина

Автор: КАПИТАЛ/Датум на објавување: 13-06-2013 22:06

Популарноста на пенливи вина постојано расте. Во Романија, најпознати, по разумна цена, се Просеко и Кава. Ова лето не треба да го пропуштате фрижидерот

До неодамна, повеќето пенливи вина ги нарекував шампањ. Бидејќи сите изгледаа исто, имаа посебен затка, беа флаширани и етикетирани поинаку од вообичаените вина и сите имаа „меурчиња“. Сега правиме разлика помеѓу имињата со контролирано потекло и сè почесто зборуваме за Проскоко, Кава или Асти, дури и ако не знаеме многу добро што ги разликува. Шампањот остана скап и ексклузивен пијалок и само оние кои имаат пари можат да си дозволат да го пијат кога сакаат. Нејзините посиромашни роднини во Италија или Шпанија не се нужно помалку вкусни, но имаат подобра цена и можеме да ги уживаме почесто.

За разлика од „Проско“, Кава се произведува во повеќето случаи според францускиот метод. Всушност, сè додека Французите не го освоија ексклузивното право да го користат името шампањ, пенливите вина во Шпанија се нарекуваа „шампањ“. Кава стана контролирана ознака за потекло и генеричко име за овие пенливи вина по влегувањето на Шпанија во Европската заедница. Пенливото вино со потекло од Каталонија е направено од грозје Макабео, Парелада или Ксарело, а 95% од вината произведени под ова име потекнуваат од регионот Пенедес. За разлика од другите вина со контролирано потекло во Шпанија, Кава не е ограничена на единствена географска област.

Сортите се одгледуваат низ цела Каталонија и можат да се комбинираат со други од различни области се додека некое од грозјето што се користи потекнува од лозовите насади Кава. Ова е исто така една од причините зошто Кава е сè уште на второ место во светот по продажба на пенливо вино, по шампањ.

---