Кавга за млеко - здраво или не; Сè е во врска со енергијата
На почетокот на годината, видео од ЈуТјубер Унге предизвика најголема говна бура во германскиот јазик на видео платформата. Убедениот веган, кој обично прави видеа за компјутерски игри и долги табли, објави видео со наслов „Млекото е ПОДАРОК!“ (Насловот оттогаш е адаптиран). Досега поларизирачкото видео е кликнато околу 1,5 милиони пати, на Јутјуб беше број 1 од трендовите, на Твитер хаштагот #milchistgift беше во трендовите, а останатите масовни медиуми известуваа за овој феномен. Се чинеше како цела Германија разговараше за здравствените последици од потрошувачката на млеко. Во своето видео, Унге ја изнесе тезата дека (кравјото) млеко е отровно и фундаментално штетно за нас луѓето. Препораките, на пример, од германското друштво за исхрана, да консумираат млечни производи секој ден се пропаганда контролирана од лобито за млеко. Неговиот најголем аргумент: Министерството за здравство во Канада го отстрани млекото од прехранбената пирамида, наместо тоа, зеленчукот, овошјето, цели зрна и растителни протеини сега се на врвот. Ова тврдење беше објавено јавно во март од страна на групата за заштита на животни ПЕТА и најверојатно беше преземено од ЈуТјубер Унге.
Канада навистина ги ажурираше препораките за исхрана за 2018 година, но млекото не исчезнува од пирамидата на храна, бидејќи во новите нацрти се вели: „Anивотински производи како јајца, риби и морски плодови, живина, црвено месо со малку маснотии, млеко со малку маснотии, јогурт и малку маснотии и малку сол Сирењата се хранлива секојдневна храна. ”Всушност, само препорачаната количина млечни производи е намалена.
Но, колку вистина има во видеото?
На подоцнежното видео, Унге оди во своите популистички изјави, кои ги избра пред се за да привлече внимание кон условите во фабричкото земјоделство. Бидејќи животот како машина за млеко за повеќето животни значи краток живот под психолошки и физички стрес. Кон ова се додава и товарот врз климата и животната средина од овој вид сточарство.
Ако Унге навистина сакаше внимание за природата и заштитата на животната средина, тој го направи спротивното со своето видео. Следните дискусии на Интернет беа главно за исмевање на изјавата млеко е отров или теорија на заговор на лобито за млеко.
Поларизирачка тема
Темата за млекото, особено во маската на лактозата, се најде во фокусот на зголемената свесност за исхраната. Сè повеќе луѓе откриваат наводна нетолеранција на храна, со нетолеранција на лактоза на врвот, од која страда еден од седум, т.е. околу 12 милиони Германци. Дури пред добри 7500 години, првите седечки Европејци се навикнаа на лактоза. Еднаш само бебињата имаа ензим лактаза, што овозможува тенкото црево да се распаѓа и да ја вари лактозата. Тогаш, генот што го запира производството на лактаза на млада возраст, мутирал. Дури и денес з. Б. само неколку Азијци ја разградуваат лактозата. Затоа, млечните производи без лактоза и растителните замени за млеко се многу популарни таму, а сега сè повеќе и на Запад.
Калциумот е добар за вашите коски
Калциумот е еден од најважните минерали во организмот. Коските и забите се составени од соединенија на калциум и исто така се неопходни за правилна функција на мускулите и нервите. Млекото со својата висока содржина може да биде добро. Магнезиумот како ензимски кофактор и витамините К и Д се особено важни за апсорпција на калциум и други супстанции во коските и забите.Оптимален е сооднос од 2: 1. Ако внесете двојно повеќе калциум од магнезиум, можете да бидете сигурни дека поголемиот дел ќе го апсорбира телото. За жал, кравјото млеко има сооднос 10: 1, ементалерот 30: 1. Ретко кој калциум може да се апсорбира на овој начин. Некои истражувачи одат дури дотаму што не припишуваат никакво влијание врз коскената густина на млекото, барем кај возрасни луѓе. Американски истражувачи на остеопороза не утврдија разлика во густината на коските помеѓу луѓето што живеат вегани и што пијат млеко. За среќа, во зеленчукот од зелка има околу колку калциум на 100 грама, како во кравјото млеко. Биорасположивоста е дури приближно 50%, минералите во млекото, сепак, имаат само биорасположивост од приближно 30%.
Млекото е храна со висока густина на енергија: маснотии, протеини, јаглехидрати, фактори на раст, витамини и минерали. Идеално за бебиња кои растат брзо и многу. Млечните производи исто така можат да бидат корисни за мали деца. Истражувањата покажаа дека децата на тригодишна возраст кои консумираат кравјо млеко се повисоки до 1,5 см од оние на иста возраст кои не јадат кравјо млеко или Б. Конзумирајте млеко од соја.
Но, како што често се случува во животот, износот се брои. Потентното млеко носи и ризици; диетата богата со протеини и јаглехидрати на млада возраст може да доведе до метаболички промени, во најлош случај и до дијабетес. Проблеми со телесната тежина може да се појават цел живот, а ризикот од дебелина се зголемува.
Галактозата содржана во млекото, едноставен шеќер сличен на лактозата, е исто така важен извор на енергија, што меѓу другото ја зголемува способноста на мозокот да се концентрира и меморијата. Но, токму овој шеќер се смета за промовирање на воспаление. Тестовите на крвта од алкохоличари покажаа зголемено ниво на воспаление и нивоа на оксидативен стрес. Воспаленијата во организмот генерално имаат негативен ефект и често се почеток на сите можни болести, слични на имунолошки дефицит, кои ги интензивираат овие процеси на заболувања.
Има исто толку поддржувачи, колку што има и противници на млекото. Затоа ја прашавме Тања Вогт, тренер од Центарот за управување со перформанси, за нејзиното мислење за млекото.
За многу луѓе, млекото е едноставно дел од тоа, без разлика дали е во мусли, кафе или самостојно. Што мислите за пиење млеко воопшто?
Тања Вогт: Она што би сакал да го истакнам овде е фактот дека повеќето луѓе всушност воопшто не го сакаат оригиналното млеко. Она што го купуваме како млеко во супермаркет, во зависност од тоа колку е третирано, нема многу или нема никаква врска со суровото млеко директно од фармерот или директно од кравата во однос на вкусот и состојките. Оригиналното млеко е похетерогено во конзистентност и многу повеќе масно и поинтензивно по вкус. Долготрајното млеко е ефтино и лесно се вари, но губи и до 20% од своите витамини. Без разлика дали нема млеко, долг живот или свежо млеко. Јасно е индивидуална одлука која секој треба да ја донесе за себе. Покрај благосостојбата и здравјето, и вкусот игра улога.
Каков е статусот на Центарот за управување со перформанси или програмата Биологија на ентузијазам на тема млеко?
Тања Вогт: ZfL се залага за внимателно постапување со млекото. Особено, хормоналните остатоци во индустриско произведено млеко можат да промовираат болести поврзани со стресот. Про-воспалителните својства на млекото исто така можат да предизвикаат проблеми. Многу луѓе имаат нетолеранција на млеко, не мислам на нетолеранција на лактоза, млекото едноставно се вари. Релативно е лесно да се испроба. Свесно консумирајте многу млечни производи или направете целосно без кравјо млеко, дефинитивно ќе почувствувате ефект. Во зависност од тоа, ќе се чувствувате исто или полошо или уморно. Потоа, соодветно можете да ги прилагодите вашите навики во исхраната.
Дали има некои други аспекти што зборуваат против млекото?
Тања Вогт: Да, се разбира, тука е и моралниот аспект, со благосостојбата на животните и влијанието врз животната средина и климата. Целата работа е далеку од честопати предложената фарма идила и природно ориентираниот став, ова е индустрија со милијарди продажби, со сите проблеми што ги наметнува.
Млекото е популарно. Рекламирањето и маркетингот се чини дека имаат силно влијание тука.
Тања Вогт: ЕУ создаде презаситен пазар преку земјоделски субвенции. Млеко во прав се извезува во Африка и Кина. Соодветно на тоа, млекото и млечните производи се рекламираат агресивно на домашниот пазар. Постојат тони кампањи каде познати личности позираат со чаши млеко во рака. Секако се повикуваат на претпоставените предности, калциум, протеини, витамини итн. Важно е да се информирате. Клучен збор просветлен потрошувач.
Исто така, постојат многу алтернативи на кравјото млеко. Се чини дека тие се повеќе и повеќе популарни.
Тања Вогт: Да, билните алтернативи добро функционираат. Меѓутоа, честопати, тоа зависи од вкусот, тогаш тие велат „не сакам млеко од соја“, па не можам без кравјо млеко. Ова е причината зошто некои производители додаваат многу шеќер во нивните растителни млечни пијалоци. Затоа, бидете внимателни, исто така вреди да се погледне списокот на состојки - бидејќи само растителното млеко не прави здраво млеко. Проблемот со вкусот е исто така прашање на комбинација. Изборот е голем и го надминува добро познатото млеко од соја. Секој пијалок не се вклопува во кафе, мусли или палачинки. Но, постојат индивидуално соодветни пијалоци за секоја потреба. Вкусот е особено одличен за да го пробате ако го направите пијалокот сами (тогаш точно знаете што има во него). Неодамна видов интересно видео за ова. Ова е исто така прилично лесно, потребни се само неколку состојки, малку време и висококвалитетен миксер.
Ви благодариме на г-ѓа Вогт за вашите совети и поттик!
Тања Вогт е тренер во Првиот германски центар за управување со перформанси, тренер и тренер за развој на лидерството, тимско советување, комуникација и управување со конфликти. Меѓународно обучен учител по јога.