Кавијар и шампањ несекојдневен фестивал за заведување
Уживање со сјај и гламур
Кавијар и шампањ, оваа комбинација испушта шарм на луксузниот начин на живот, кој во минатите времиња бил резервиран за императори и кралеви.
Ако мислите на „црното злато“, имате на ум слики на европски кралски дворови, како што е дворот на Романови. И овој екстравагантен луксуз се најде во малиот град Хатенхајм-Елтвил на Рајна за време на 21-от Rheingau Gourmet & Wine Festival.
Франк Бромелхаус, управен директор на Caviar House & Prunier и Ерик Калзолари од куќата за шампањ Билекарт-Салмон беа амбасадори на ова ексклузивно задоволство на пладне на 6 март 2017 година. И готвачот на кујна во Кроненшлошчен, Симон Стирнал, создаде мени за ручек со и околу извонредните специјалитети кои ги исполнија благородните состојки на ниво на очите.
Вистински во стилот: Шампањ „Резерви“ од шишето магнум
Како аперитив, Ерик Калзолари од шишето магнум служеше стилски шампањ Brut „Reserve“. Со 90 поени на Паркер, овој освежително лесен шампањ отелотворува чисто луксузно уживање.
Хармонично елегантен вовед, не само за непцето навикнато на луксуз, туку и за краткиот екскурс на тема кавијар, на кој Френк Бремелхаус ги покани гостите на фестивалот.
Кавијар куќа е главен увозник на високо квалитетен ирански кавијар веќе подолго време. Сепак, со регулирање на квотите за риболов - загрозена коскена риба - времето беше зрело да се отвори нов терен.
Името Prunier се залага за ексклузивно уживање во морска храна уште од 1872 година, се разбира и со кавијар. Детските чевли на овој гурмански храм се наоѓаат во Париз и по многу успешни гастрономски години семејството ги стекнало ексклузивните права за увоз на руски кавијар.
Производителот на кавијар Пруниер исто така мораше да се преориентира, што на крајот доведе до сегашниот модел на одгледување есетра во Валери и Лоран Сабо на Островот, мала притока на Girиронд.
Ефектите на синергија на двете компании за животниот стил се рефлектираат во портфолиото Caviar House & Prunier. Тука производот е јасно везда.
Исклучителен почетник: Балик лосос "Цар Николај"
Исклучителниот стартер Балик лосос „Цар Николај“ со авокадо, краставица и рен го убеди секој гурмански со извонредниот квалитет и непогрешливиот вкус на лососот од пушачката Балик.
„Балик Мануфактур“ има долга традиција на пушење на Салар од лосос - избран според строги критериуми - како ниедна друга пушачка куќа. Изградбата на печките за пушење е поврзана со архитектурата на старата руска пушачка куќа, кога за царот Николај Втори се пушеше лосос од фјордовите во Норвешка. Рачно избраното производство на овој врвен производ ги комбинира традицијата и иновациите со загарантирани кулинарски задоволства.
И аристократијата обврзува: Ова исто така важи и за избор на придружба на вино. Филтот „Ринзилинг-јазовец“ од Prinz von Hessen 2015 од винаријата „Prinz von Hessen“ го истакна лососот Балик „Цар Николај“ со своите овошни минерални белешки.
Ова бледо жолто треперливо бело вино формираше хармоничен кулинарски ансамбл со специјалитети од империјата на Нептун.
Дегустацијата на кавијар може да започне
После повеќе од успешниот почеток, пријателите на есетрата конечно можеа да започнат со дегустација на кавијар. Без разлика дали тоа беше првпат гостите на фестивалот Rheingau Gourmet & Wine да уживаат во кавијар или тоа беше редовна манифестација, Франк Бромелхаус демонстрираше метод на дегустација на црните бисери во нивната оригинална форма - целосно неизвалкан од другите компоненти на вкусот.
Импресивен метод што изненади многу луѓе кои навикнаа на кавијар. Земете дел од кавијар од традиционалната лименка со бисерна лажица и ставете го во облик на камера на задниот дел од раката во шуплината помеѓу палецот и показалецот. Сега доведете ја раката до устата и намалете го кавијарот од задниот дел на раката. Единствено што останува е малку солен мирис на кожата.
Caviar House & Prunier претставија четири вида кавијар
Caviar House & Prunier претставија четири вида кавијар со различни карактери. Симон Стирнал го остави првиот ред до извонредната срна од есетра и стави класици, крема, жолчки и белки на класична бела чинија.
Почетник на дегустацијата беше Пруние Кавијар „Париз“
Почетник на дегустацијата беше Пруние Кавијар „Париз“. Традиционалната куќа не можеше да избере посоодветно име. Главниот град на Франција беше почетна точка за подемот на овој легендарен производител на кавијар.
Скоро сто години, овој лесно солен кавијар се произведува свежо секој ден и спакуван во вакуум во конзервата за лизгање за непосредно уживање. Со нијанси во боја на килибар, прилично крупно-зрнесто и со малку сол, „Парис“ од Prunier Caviar е идеален за почетници во гурманските авантури со кавијар.
Кулинарското воодушевување на кавијарот за камион „Париз“ беше придружено со супа од лосос од Билекарт „Блан де Бланс“ од шишето магнум. Ова е урбан начин на живот за гурманите кои се навикнати на луксуз.
„Блан де Бланс“ Брута од Билекарт-Лосос плени со своето нежно пецкање и овошни свежи ноти. Неговиот сув карактер разиграно открива вкусови на ореви на непцето.
Кавијар на кабина „Традиција“: кавијар од есетра Баери
Кавијар од кабина „Традиција“ беше скриен во теглата со вакуум со елегантната црна наметка. Овој кавијар од есетра Баери е зачуван со иранска сол и остава не само солена, туку и малку арома на орев на непцето.
Сè уште се прави пуристички со употреба на традиционален процес. Со „Резерва“ од лосос Билекарт, тоа дефинитивно е сон за loversубителите на овој благороден деликатес.
Кавијар за кабина „Св. Jamesејмс „: Кралската црвена боја му одговара добро
Елегантната улица „Сент Jamesејмс“ е инспирација зад именувањето на кавијарот во кралската црвена конзерва, Prunier Caviar „St. Ејмс “. Кога се отвори ресторанот Пруниер на улицата Сент St.ејмс во 1932 година, луѓето знаеја дека треба да се земе предвид извонредниот вкус на аристократската клиентела.
Создаден е елегантен кавијар, направен според персиската традиција, кој им дозволуваше на крунисаните глави да се придружат во кулинарска химна за пофалба.
Кавијар направен за сината крв се среќава со предводник на куќата за шампањ Билекарт-лосос, супа од билекарт-лосос "Розе".
Одличниот шампањ од семејството Билекарт блеска со својата шармантна, овошна нота. Сјајниот вкус на овој шампањ се создава со бавното и континуирано созревање во шишето магнум.
„La vie en rose“ - комбинација толку убава колку што може да биде животот.
Кавијар на кабина „Малосол“: Само името звучи моќно
Кавијар на кабина „Малосол“, самото име звучи моќно. Овој кавијар импресионира со својата содржина на сол, па затоа често се нарекува „пур сел“. Со црната боја на абонос, потсетува на кавијар белуга. Овој рецепт е создаден кон крајот на 1920-тите за избрани гурмани во САД и Јапонија.
Ерик Калзолари имал извонреден шампањ во багажот за овој извонреден кавијар. А Билекарт лосос 2004 Brut Cuvée "Никола-Франсоа", Магнум. Совршен гроздобер шампањ - именуван по основачот на Шампањската куќа - кој, со широк спектар на вкусови, беше идеален партнер за овој вкусен, долготраен кавијар.
Уживање во гламурозниот луксузен кавијар производ
Радоста на гламурозниот луксузен кавијар на производи сега ја делат безброј познавачи, така што таа побарувачка енормно се зголеми од средината на векот пред минатата. Што доведе до фактот дека топењето на 'рскавицата сега припаѓа на загрозени животински видови и е во согласност со Конвенцијата за загрозени видови на Вашингтон од 1998 година.
Секој од 27-те видови есетра е заштитен и има квоти за улов, вклучувајќи го и добро познатиот касписки есетра, од кој се добива висококвалитетниот ирански кавијар.
Пруние си постави задача да му даде шанса на каспискиот есетра и затоа се размножува одржливо, еколошки и пријателски на животните во отворени простории во согласност со строгите упатства на ЕУ.
Тимот на Симон Стирнал повторно беше запрашан за главниот тек
Тимот на Симон Стирнал повторно беше запрашан за главниот тек. Бригадата со бели нараквици им служеше турбо со бисер јачмен, зеленчук естерази и Буер Блан на гостите на ручекот со кавијар.
Извонредниот вкус на совршено зготвениот куршум совршено се усогласи со Vohdnishanger Klaus VDP „Großes Gewächs“ од 2015 година од винаријата Prinz von Hessen.
Како што вели поговорката: и окото јаде. За време на грандиозниот десерт, не сакавте да го кренете вашиот прибор за јадење за да го уништите овој аранжман.
Црно пиво, круша и чоколадо, убаво украсени со цвеќиња, не само празник за очи, туку вкусна експлозија со енормно висок FrontRowSociety.net.
Со Јоханисбергер Клаус Ризлинг Ауслесе од 1997 година, винаријата „Принц фон Хесен“ демонстрираше сигурно чувство за уникатни симбиози со кулинарски деликатеси. Добар пад, направен за гранде десерт.
Јоханисбергер Клаус дозволува грозјето да цвета многу добро на неговата заштитена локација на многу топли почви од варовнички лав. Идеално за создавање на ова благородно слатко врвно вино, кое исто така доби врвни оценки од GaultMillau.
Без разлика дали е за чисто уживање или за подготовка на извонредни јадења, кавијарот останува луксузен производ во своја класа. И шампањот му припаѓа на кавијар како Ајфеловата кула до Париз. Кралско задоволство, не за секого според вкусот, туку за луѓето кои го ценат извонредниот начин на живот.
Како пост скриптум, треба да се забележи: за имењакот на кавијарот се вели дека било персиско племе кое живеело на Каспиското Море, кое го нарекувало нивниот препарат Störei „Кав-тегла“, торта од радост.
Ова е уреднички креирана статија што е овозможена со надворешна поддршка. Сепак, поддршката нема никакво влијание врз содржината прикажана овде. Се применува уредничкиот код.