Кавијар „Строттарга Бјанко; најскапата храна во светот - Духовен дневник

Додека кавијарот, кој се смета за црно злато на светската гастрономија, се смета за луксузен деликатес, со цена од 8000 до 16 000 УСД за килограм, семејство на фармери во Австрија доаѓа со поексклузивна верзија на бел кавијар, „Strottarga Bianco“, чија цена достигнува 1100 долари за лажичка или 114 000 долари за килограм, според http://time.com/

Ако се однесуваме на кавијар во традиционална смисла, станува збор за јајца од есетра од Црното Море и Каспиското Море, иако во последно време овој термин се користи и за јајца на други видови риби.

Белиот кавијар, произведен во фармата за риби во Валтер Груел, е кавијар од редок вид на исушен албино есетра и посеан со 22-каратно злато во прав.

„Тоа секако не е производ за секого, туку за пазар посветен на ексклузивни производи, особено затоа што зборуваме за нешто ново“, рече Патрик Груел, син на земјоделецот и придонесувач за развој на иновативниот производ.

Видовите албински есетра кои во моментов живеат во јужниот дел на Каспиското Море во Иран се загрозени поради прекумерниот риболов и ловокрадството.

Заради својата бавна репродукција, потребни се помеѓу 19 и 22 години како женски есетра да достигне зрелост, научниците проценуваат дека ќе бидат потребни повеќе од 100 години за овие популации целосно да се опорават.

Според Гинисовиот рекорд, најскапа храна е кавијарот Алмас, од еден вид есетра, Алмас Белуга, кој се продава за 35.000 УСД за килограм.

Можеби ве интересираат овие статии