KB 900 систем за печење
Предностите
. во споредба со системите за топол воздух се наоѓаат во нив
- дека покрај топол воздух, инфрацрвените грејни шипки дејствуваат директно на производот над и под секој под на производот
- Инфрацрвеното зрачење предизвикува позитивна промена во вкусот и површината на производот
- Инфрацрвениот систем за греење постигнува намалување на тежината од приближно 7%.
- По продажна цена за леб од месо од 13,0 €/кг, ова резултира со дополнителна продажба од 3,057 € неделно
- Со генерирање на топлина директно над производот, може да се постигне многу подобра униформност отколку со конвенционалните системи за топол воздух
KB 900 систем за печење
Крцкави печења, леб од месо и леб од месо со комбинирани системи за печење инфрацрвен топол воздух од типот KB.
Позитивно формирање на вкус преку инфрацрвен систем за греење.
Инфрацрвениот систем за греење, кој делува директно на производот, првенствено го менува вкусот, како и површината на производот.
Инфрацрвените грејни елементи од не'рѓосувачки челик се трајно поставени на задниот wallид во пет нивоа на печење и овозможуваат комбинирано готвење на топол воздух и инфрацрвено печење.
Вкусот е позитивно под влијание на директниот инфрацрвен ефект. Понатаму, слабеењето се намалува за приближно 5% до 10%.
Вредноста на електричната врска е 15 - 20% поголема за системите со чист топол воздух, што резултира во значително поголема потрошувачка на енергија.
Единственост преку топол воздух на Турбо-Терм.
Испробаниот и проверен циркулационен систем од нашата серија SRK гарантира најдобра можна униформност во просторот за готвење. Понатаму, високиот проток на воздух значи дека стоката може брзо да се одвлажни.
Разновидна употреба благодарение на вбризгување на пареа под низок притисок.
Со прскање во пареа со низок притисок, исто така е можно да се произведат варени производи. Треба да се напомене дека стоката не е обесена.
Стандардна опрема
- Готвење со парна ниска притисок на самото место
- Електроника S1000
- Посебна прекинувачка кутија за поставување на wallид
- Системот е изборно заземјен или мермериран однадвор.
Технички податоци KB 900
| 1200 година | 970 година | 1940 година |
| 860 година | 720 | 1430 година |
| 800 | 700 | |
| 5 | ||
| 50 форми 35 х 15 см | ||
| 400 V, 50 Hz, 18,5 kW | ||
| Електроника S1000 | ||
| 8,4 kW | ||
Особено економично како резултат на заштеда на тежина
Губењето на тежината може да се намали од приближно 8% со системи за топол воздух на приближно 3% со инфрацрвени системи за печење SüMann.
| 5% |
| 13 €/кг |
| 36,00 € |
| 360,00 евра |
| 1.440,00 евра |
Електроника S1000
Контрола за 99 програми со по 10 чекори.
Делта-Т процес на готвење, исклучување на вредноста на ФК, исклучување на јадрото, само-мониторинг.
Софтверски пакет Visu-Net
Со Visu-Net, сите податоци од процесот се документираат автоматски. Доколку серијата го нема очекуваниот квалитет, грешката може да се утврди веднаш врз основа на податоците за процесот.