Кедрови ореви - здрави и вкусни - погрешно разбрана витаминска бомба
Јадете здраво - живејте свесно!
Кедрови ореви се трендовски, бидејќи сè повеќе луѓе ги препознаваат позитивните својства на семето на сибирскиот камен бор (Pinus sibirica).
Ги сумиравме најважните информации за вас:-)
Од каде се кедровите ореви?
Зимзелен камен бор припаѓа на родот на боровите (Пинус) и на семејството на борови (Пинацеа). Нивната висина е до 40 м. Тие можат да формираат широки шуми, кои главно се наоѓаат во Сибир од Урал до Алтајските Планини.
Сибирскиот кедар, како што се нарекува и дрвото, формира длабока круна, дебели стебла деформирани од удари и разновидни лае. Нивните конуси се издолжени, имаат цилиндрична форма, цветовите се црвеникави, а семето за јадење е тенка кожа.
Зошто кедровите ореви се толку здрави?
Кедровите ореви содржат околу 62,3 - 90% маснотии, 19,1% протеини, 7,5% јаглехидрати и 5,6% растителни влакна. Пропорцијата на шеќер е околу 6,1%, процентот на сол само 0,002%.
Локално во Сибир, оревите се препорачуваат како млеко или крем за доилки за да се стимулира производството на млеко. Тие исто така можат да го стимулираат менталниот и физичкиот развој на децата и да ги зајакнат возрасните воопшто.
Поради високата содржина на маснотии, која се состои од незаситени масни киселини, пинола и пиноленска киселина, како и големиот процент на есенцијални аминокиселини и фосфолипиди, кедровите ореви имаат висока хранлива вредност. Елементи во трагови како што се бакар, цинк, манган и кобалт, како и железо и магнезиум ги прават оревите добри снабдувачи на витални материи.
Високиот процент на витамини Е и Б, исто така, не е за презир. Пропорцијата на витамин Е, на пример, е толку голема што оревите не можат да се расипат за долг период на чување. 100 гр ореви содржат околу 160% од дневните потреби на витамин Е. Затоа, кедровите ореви со право може да се наречат витаминска бомба.
Користење на кедрови ореви во кујната
Како борови ореви, кедровите ореви се популарни во италијанската кујна. Тие имаат дрвенест, малку орев вкус, па затоа често се додаваат во салати, мусли и овошни јадења.
Тие се идеални и како мала закуска помеѓу нив, бидејќи се богати со масти и протеини, но и со елементи во трагови.
Кога се притискаат, кедровите ореви произведуваат богато масло за јадење, таканаречено масло од кедар, кое е идеално за пржење. Како што импресивно пишува Васили Песков во својата книга „Die Vergessenen der Taiga *“, кедровите ореви може да се користат за печење леб кога се мелат.
Но, добар вкус може да се постигне и како додаток на млеко, сладолед, колачи или крем. Кедровите ореви често се користат како млеко од ореви или за правење крем од ореви.
Рендан, тие исто така можат да се мешаат со песто и каша, како што е кашата, за да создадат хармоничен и истовремено интензивен вкус. Ако лесно печете ореви во тавата, ќе ја засилите аромата.
Колку често и колку кедрови ореви треба да јадете секој ден?
Експертите препорачуваат една лажичка ореви на ден. Ова е доволно за да се апсорбираат многу важни елементи во трагови, масти и витамини.
Кој не треба да јаде јаткасти плодови?
Луѓето кои се алергични на ореви треба да се држат настрана од ореви од кедар или барем претходно да разговараат со алерголог.
Заклучок: кедровите ореви се здрави
Сумирајќи, може да се каже дека кедровите ореви се многу здрави поради нивната висока содржина на витамини и елементи во трагови. Во кујната, како борови ореви, тие нашле широка употреба.
Кога купувате, треба да бидете сигурни дека оревите доаѓаат од диво берење за да го искусите типичниот вкус налик на шума.