Кефир - кавкаски магичен пијалок; АДХОК ФАРМАЦИЈА
Берлин - Подготовките направени од кефир се познати и сакани со векови. Интернетот е полн со препораки и ветувања. Пациентите со гастроинтестинални поплаки особено треба да имаат корист од тоа. Која е вистината за митот за кефир?
Ферментацијата е тренд на исхраната во 2019 година. Блогерите за храна сега ферментираат сè. Не е ни чудо што кефирот повторно расте. Ферментираниот производ направен од кравјо млеко не само што освежува во летните температури, туку нуди и многу важни состојки за здрава цревна флора. Едно истражување дури го нарече „јогурт на 21 век“.
Зрното кефир е идеална симбиоза на бактерии и квасеци. Работејќи заедно, лактобацилите промовираат раст на квасец. Микроорганизмите го разложуваат млечниот шеќер преку ферментација. Како резултат, една чаша кефир содржи не само млечна киселина и калциум, туку и јаглерод диоксид, пробиотици и мали количини алкохол. Ова е причината зошто многу нетолерантни на лактоза можат да толерираат кефир.
Само една чаша кефир на ден може да има позитивен ефект врз цревната флора и да ги ублажи симптомите како што се металоиди, дијареја или запек. Последователниот третман со кефир може да работи и за дијареја предизвикана од антибиотици. Микроорганизми како што се Lactobacillus lactis и L. acidophilus го стимулираат цревниот имунолошки систем и ја намалуваат pH вредноста.
Во оваа кисела средина, патогените бактерии имаат полоши услови за живот и не можат да се шират повеќе. Бидејќи станува збор за странски бактерии, лактобацилите релативно брзо се излачуваат од организмот. Со цел да се забележи позитивно влијание врз цревната флора, тие мора да се снабдуваат подолг временски период