Тесто од квасец, кисело тесто, навистина добар леб Најдобри книги за печење
Компирите се најдобриот партнер за леб, бисквити, колачи, дански колачи и ко. Денес ekиркаме печки од Штутгарт до Париз и Лондон и многу жешка кујна за леб во Newујорк и се посветуваме на најубавите нови изданија на небото на книгата за печење. Секогаш таму: најважни моменти од компири и многу инспирација за зачинување на појадок, ручек и вечера со одлични идеи од целиот свет!
Курс за печење леб: Само започнете - Валеса Шел ќе стане професионалец
Истакнување на компирот: „Сè-во-едно“ клубенот компир во тенџере.
Wildbakers на турнеја од Јоханес Хирт и Јорг Шмид
Истакнување на компирот: леб од руски рулет, Каслер во тесто за леб.
За: Невозможни fansубители на кујната, најдобри пријатели.
Здравствено-свесно печење од Зигфрид Бренеис и Ева-Марија Котер
Без квасец, без лактоза, без глутен и веган - ако не можете да се најдете во нутриционистичката џунгла, ви ја препорачуваме книгата за печење од мастер пекар и експерти од германското земјоделско друштво Зигфрид Бренеис и нутриционистката Ева-Марија Котер. Во деталниот воведен дел, авторите ги објаснуваат нутритивните трендови од ниско-јаглени хидрати до суперхрана и разговараат за посебните форми на исхрана како што е дијабетесот. Професионални пекари, едукатори и наставници учат како да печат и да им олеснат на луѓето со нетолеранција. Рецептите се доделуваат на алергени и целни групи (на пр. Вегани) и се делумно навистина креативни и иновативни, на пример со инсекти, ролни од коприва, тесто со алги или пијалок со малку јаглени хидрати со брашно од коноп. Исто така, постои огромно поглавје за слатки со вегански чизкејк и поглавје за технологии за печење и состојки што го истакнуваат ефектот на олабавување на компирот врз лебот. Можеме само да се надеваме дека многу пекари, готвачи и наставници ќе се справат со содржината на „здравствено освестено печење“. Во секој случај, авторите поставија основана и многу солидна основа за ова. Chapeau!
Истакнување на компирот: леб од компир без глутен.
За: гуруа за печење, чираци-пекари, амбициозни мајстори-пекари и едукатори.