Кефир, најздрава млекарница; NapocaNews
Пијалокот што го наоѓаме во млечните области е млеко ферментирано со помош на печурка и е полно со хранливи материи! Печурката кефир ја открија тибетски монаси, кои ја ставија во козјо млеко и така се појави чудесно освежувачкиот и негување пијалок.
Но, мора да ја задржиме историската вистина и да додадеме дека барем името (ако не и идејата за кефир) потекнува од планините Кавказ, каде што локалното население добило чудесен пијалок со ферментација на кобила или козјо млеко (од кои првото е најдобро) во направени мевчиња изработени од животинска кожа.
Кефир затоа е габа, комбинација на бактерии и квасец во мешавина на протеини, липиди и шеќери. Како резултат на печурката наликува на снежно-бел карфиол. Во минатото, на кефир му беше дозволено да ферментира природно, на собна температура, во релативно мали количини. Резултатот е кисел, газиран и малку алкохолен пијалок (1-2%). Денес, индустриската ферментација не остава многу простор за алкохол и меурчиња и затоа, особено за здрав лек, специјалистите препорачуваат домашен кефир.
Се најдобро! Се бори со запек, го регулира метаболизмот и спречува срцеви удари. Во однос на млечните производи, кефирот има надмоќ, без разлика дали се подготвува дома или индустриски. Кефирот се толерира многу подобро од слаткото млеко, има малку калории (50/100 g), се бори со метаболички нарушувања и алергии, спречува атеросклероза. Исто така е добро во лекување на несоница, невроза, па дури и при ублажување на кожни заболувања (псоријаза, херпес).
Сега можете да купите печурка кефир на специјализирани блогови или на интернет продавници за здрава храна. После тоа, работите се многу едноставни: ставете 1-2 лажички од оваа печурка во 200-300 мл млеко и оставете ја да ферментира околу 24 часа на собна температура. Процедете, измијте ја печурката под млаз вода, па ставете ја повторно во млекото. Ако не ги следите чекорите, габата нема да порасне!
Пијте помеѓу 100 и 500 мл кефир дневно, најмногу индицирано на празен стомак. Лекот трае најмалку 20 дена. По десетдневна пауза, можете да го продолжите лекот. Кефир исто така има контраиндикации: на оние со чиреви или хиперациден гастритис им се препорачува да консумираат кефир во комбинација со друга храна.