Келнер (келнер)
Келнерот мора да биде добар познавач на сите кулинарски подготовки, вклучително и слаткарско-пециво, пијалоци од секаков вид, да има темелни вештини за техники на послужување, да ги знае правилата на протоколот. Вештината на келнерот се состои во брзина, набудување, дистрибутивно внимание и соодветен однос кон
потрошувачи. . Тој мора да има добра меморија и да биде многу подготвен, дури и култен. Мора да зборува течно неколку јазици, добро да го владеете романскиот јазик и да знаете како да ја доверите довербата на клиентот.
Келнерот е одговорно лице за сервирање во ресторан: благодарение на него клиентите можат да јадат и да пијат што сакаат и да поминат прекрасни моменти. Во исто време, келнерот е исто така лицето кое ги продава практично сите производи и услуги на единицата во која работи.
- Подгответе го салонот за сервирање
- Клиенти добредојдени
- Промовирање и продажба на производи и услуги во ресторани
- Служење храна и пијалоци
- Помагање на клиентот за време на услугата
- Решавање на какви било поплаки
- Колекција на вредноста на дадените услуги
- Расчистување на просторот за сервирање
- Имајте знаење за храна и пијалоци
- Познајте ги правилата за хигиена на храната
- Имајте доволно познавање на странски јазици за да разберете што бара клиентот и да ги опишете садовите на менито
- Да ги знае барањата и навиките на различните сегменти на клиенти во зависност од националноста, возраста и сл.
- Да знае кои се локалните, традиционалните специјалитети и оние што ги промовира единицата
- Да ги познава видовите на вино и пијалоци воопшто
- Знајте ги специфичните правила на однесување
- Да ги знаете техниките за промоција и продажба.
Она што тој треба да знае како да го направи?
- Да се справат со активност што бара рачни вештини и физичка издржливост
- Да се справат со активност под притисок, правилно реагирање и решавање на стресни ситуации
- Разберете ги барањата на клиентите
- Да имаат практични вештини потребни за извршување на различни услуги според барањата на организацијата
- Соработувајте со работниот тим
Квалификација на келнер се стекнува по завршувањето на стручното училиште со добивање на национално признато сертификат. Пријавете се ако сонувате еден ден да станете познат келнер или, зошто да не, многу баран менаџер на ресторан.