Кенигсбергер Клопсе со малку јаглени хидрати
Königsberger Klopse без брашно - од салала.де - без јаглехидрати без глутен брашно без шеќер без рецепт за леб
Königsberger Klopse без брашно - од салала.де - без јаглехидрати глутен, без брашно без ролни, без ролни Рецепт класична германска кујна
Königsberger Klopse - малку јаглени хидрати и без брашно
Конигсбергер Клопсе се меѓу класиците на германската кујна. Но, тие сè уште се невообичаени за баварското непце, бидејќи мелено месо се служи овде на југ пржени отколку варени. Невообичаено, но сепак вкусно. О, и каперси ...
Накратко, за оние кои не го познаваат Кенигсбергер Клопсе: зборуваме за релативно чести ќофтиња, во Супа од варено месо волја. Сосот првично е рукс, кој се гасне со супа од ќофтиња и крем.
Некои рецепти исто така го користат Аншоа или Паста од сардела во мелено тесто или сос и парчиња харинга често се готват во сосот. Денес се спасивме и на едните и на другите, бидејќи не сакавме доминантен вкус на риба на Кенигсбергер Клопсен.
Карактеристичниот вкус потоа се создава од кисела каперси, кои се додаваат во сосот и малку сок од лимон. Постојат и класично варени варени компири.
Конигсбергер Клопсе - германски класик?
Се викаат Кенигсбергер Клопсе Класици на кујна во Северна и Источна Германија сметаат. Но, Кенигсберг воопшто не е во Германија? Време за малку историја.
Градот се вика денес Калининград и се наоѓа во руска ексклава помеѓу Полска и Литванија, во Калининградската област.
Кенигсберг, или тоа тогаш Пруски твангсте, постои од најмалку 3000 година п.н.е. Се населил и бил од 1242 г. важно пристаниште и трговски партнери на Балтичко Море. Таа година имаше и А. Основа за тргување од страна на Либек трговци основан.
Областа била освоена и заземена од Тевтонскиот ред во поход помеѓу 1231-1255 година. Оттогаш, градот се викал Кенигсберг и околу 700 години припаѓале на Војводството Прусија од 1525 година а со тоа подоцна и кон Германското Царство и Република Вајмар, како главен град на провинцијата Источна Прусија.
Транзиција во Русија во 1946 година
Откако конечно заврши најмрачното поглавје од нашата германска историја (мислам на нацистичката ера и Втората светска војна, ако тоа не е јасно), регионот на Северо-источна Прусија отиде во екот на територијалниот Редистрибуција во Договор од Потсдам 1946 година до Советскиот сојуз. Ова е местото каде што Калининградска област со Калининград/Кенигсберг како главен град. Патем, Област едноставно значи "област" или "провинција".
Бидејќи оваа провинција не е во непосредна близина на Руската Федерација по распадот на Советскиот Сојуз, таа е една Ексклава на Русија. Регионот е опкружен со Полска на југ и Литванија на север и исток. На запад има само солена вода, балтичкиот брег.
Поради географски поволната локација и целогодишно пристаниште без мраз, Калининград/Конигсберг е сè уште важно трговско пристаниште и единственото пристаниште на Русија во Балтичко Море без мраз. Барем второто е точно во повеќето години до.
Германско-руска мешана култура
Поради долго време под знамето на германскиот поредок, а подоцна и под германската влада, Балтички град секако еден мешана култура во сите области. На крајот на краиштата, тоа е причината зошто сме сè уште денес Meофтиња како германска класика, бидејќи во времето кога е изградена, Конигсберг бил германски град. Барем во споредба со она што во тоа време би се нарекувало Германија.
Патем, на судот не може да му се даде точен временски печат. Веројатно е создаден како и сите нив регионални и историски рецепти без точна позадина или повод - роден од случајност и случајност. Грубо проценето, Кенигсбергер Клопсе постои во (приближно) сегашна форма од 1700-1800 г. н.е., така што на еден или друг начин веќе подолго време.
Што точно се каперси?
Карактеристичниот вкус на Кенигсбергер Клопсе потекнува од кисела и зачинета кисела каперси. Каперсите малку го делат општеството: или ги сакате или ги мразите затоа што тоа Вкусот е толку интензивен, дека овде не е можно „добро“.
Кога за прв пат готвев Кенигсбергер Клопсе, тоа беше околу 14-15 години, апсолутно го имав нема идеја од тоа, што точно се каперси. Мислам дека имав еден засенчена идеја за мали морски плодови... што секако беше сосема погрешно. Но, немавме интернет. Така набргу по војната. Имавме NIX.
Каперси се цветни пупки
Каперите се затворени цветни пупки и овошје (Јаболка од јајце) дес Капер грмушка. Се бере рачно и веднаш по изгрејсонцето. Во овој момент, цветниот пупка е сè уште затворен и, исто толку важно, трњето на грмушката е помек од роса и не ги повредува берачот. Или барем помалку.
Главната област за одгледување денес е Мароко, во принцип, грмушките растат во целиот Медитеран до степите на Казахстан.
Свежите каперси практично не се јадат, бидејќи пупките се многу тврди, горчливи и, пред сè, непријатно жешки. Каперсите што можете да ги купите во супермаркет ќе бидат Ферментиран во саламура 2 месеци и потоа спакувана во чаша која сè уште содржи околу 20% сол. Каперси, кои се наоѓаат во Кисела ракија оцет и сол беа. Патем, тие ги користевме.
Но, каперсите не се само вкусни, туку и богата со антиоксиданси и некои други корисни материи. Колку овие елементи во трагови сè уште се присутни во кисела, ферментирана каперси, навистина не знам. Оттука денес нема темјан.
Значи, доволно за денес - повторно е утре.