Кето зеленчук шпагети со кујнски богови со сос од печурки

Растителни шпагети со малку јаглени хидрати може да се направат од широк спектар на зеленчук. Користиме колераби, морков и тиквички.

Информации за рецепт

состојки

За зеленчукови шпагети:

1 колера
1 голем морков
1 мала тиквичка
3 стебленца магдонос
сол

За сос од печурки:

200 гр печурки
1 мал кромид
8 лажички путер
150 гр крем
50 гр двојно крем сирење
1/2 лажиче слатка папрака во прав
свежо рендано морско оревче
сол
пипер

подготовка

Излупете ги колербите и морковот. Измијте ја тиквичката и исечете ги краевите. Исечете го целиот зеленчук во растителни шпагети со спирален секач. Алтернативно, исечете ги на ситни ленти со лушпа од зеленчук, како тестенини со лента. Измијте го магдоносот, протресете го сувиот и ситно исечкајте го.
Варете околу 1,5 литри вода во тенџере и зачинете со сол. Гответе ги тестенините со зеленчук во зовриена солена вода 4 минути. Потоа истурете низ сито.
Во меѓувреме, внимателно исчистете ги печурките чисти, отстранете ги оштетените области и преполовете ги или пеглајте ги печурките. Излупете го кромидот и исечете ситно. Загрејте го путерот во тава на силен оган. Пржете ги кромидот и печурките заедно 2 минути.
Додадете го кремот во печурките, оставете го да зоврие и намалете околу 1 минута. Потоа извлечете ја тавата од шпоретот и промешајте го крем сирењето. Печурките зачинете ги со црвен пипер, морско оревче, сол и црн пипер. Чувајте покриено и топло.
Поделете ги тестенините со зеленчук на две длабоки чинии. Истурете го со сос од печурки, посипете сè со сецкан магдонос и сервирајте.

Вкусно рециклирање

По чистењето на брокулата, дршката често завршува неискористена во органскиот отпад. Таа е идеална за преработка во шпагети од зеленчук. Излупете го за ова и потоа користете го исто како морковот, на пример. Во зависност од сезоната, слатки компири (во умерени количини), цвекло или тиква може да се користат и за правење прекрасни растителни шпагети.