Кетони - резервно гориво на телото, знаење за маснотии
Кетоните се, така да се каже, елементарен фактор во човечката еволуција. Без нив нашиот вид немаше да преживее. Нашите рани предци, па дури и луѓето кои живеат денес, претрпеа периоди на изобилство и глад. Кога храната е достапна, ние создаваме резерви на гликоза (од јаглени хидрати проголтани) и масти, кои потоа ги трошиме кога нема што да јадеме. Кога ќе се потроши гликозата во телото (што е случај по 24-36 часа), телото согорува маснотии и ослободува кетони (мали јаглеродни честички), кои потоа им служат на мозокот и другите органи како извор на енергија додека нешто да јаде повторно дава Овој процес што ги штити органите се нарекува кетоза.
За повеќето од нас денес, проблемот на алтернација помеѓу вишокот и гладот не е проблем. Значи, во крвта нема многу кетони затоа што сме добро снабдени со гликоза. Префрлањето на телото од гликоза во кетони сè уште се одвива под неколку други услови:
Една опција е диета што формира кетон, екстремно масно, малку протеини и малку јаглени хидрати, што понекогаш се користи за лекување на тешка детска епилепсија. Диетите со малку јаглени хидрати во Аткинс и Саут Бич се помалку ограничувачки форми на кетогена диета и можат да доведат до блага кетоза. Дијабетична кетоацидоза е сериозна компликација на дијабетес тип 1 што се јавува кога нивото на кетон се зголемува опасно, пет до десет пати повисоко отколку што би било за време на глад или при кетогена диета.
Сепак, постои и друг начин да се направат кетони достапни за мозочните клетки. Ако храната содржи масни киселини со „среден ланец“, некои од нив се метаболизираат во црниот дроб и кетоните и влегуваат во крвотокот. Според една студија, протокот на крв во мозокот се зголемува за неверојатни 39% за време на кетоза. Кетоните лесно ја преминуваат крвно-мозочната бариера и можат да се користат како извор на енергија од мозочните клетки. Тие се поефикасни од иста количина на глукоза и произведуваат скоро двојно повеќе АТП во клетката. Сепак, нивото на кетон како резултат на масни киселини со среден ланец не се приближува до нивото на дијабетична кетоацидоза.
Постојат многу различни видови на кетони во природата, но има само три во човечкото тело, исто така познати како кетонски тела. Тие се ацетон, ацетоацетат и бета-хидроксибутират. Како што веќе споменавме, ацетонот е наједноставниот кетон, другите две се посложени молекули. Овој ацетон е ист како оној во лакот и во разредувачот за лак. Повеќето луѓе се запознаени со мирисот на ацетон. Кога некој има прекумерни кетони во крвта, ацетонот се издишува и здивот мириса на него. Покрај тоа, ацетонот се излачува преку бубрезите преку урината. Кетонските тела се способни да ги размножуваат скоро сите ефекти на инсулин!