Ким - својства, употреба, апликација
Кимот е добро исушено семе од Cumincyminum - зачинета билка која припаѓа на семејството магдонос.
Семето на кимва од татковина како Египет и Блискиот исток. Во неговото време во Европа, овој зачин беше потполно незаслужено заборавен. Но, во последниве години повторно се бара на светскиот пазар. Ова делумно се должи на зголемениот интерес за ориентална кујна и делумно на употребата на ким на човечкото тело. Според мислењето за вкусот и аромата на овој зачин, потсетува малку на добро познатиот европски ким. Затоа често се нарекува „индиски ким“.
апликација
Семето на ким има изразена арома и малку горчлив вкус на орев. Тие се широко користени во кујната како целина и рендана форма. Ким е совршен за сите јадења со месо, па дури и замислете без nevozmozhno.Eta зачин од источен пилаф е дел од маринадите за месо, станува еден вид шиш-ќебап и многу пријатен вкус и арома.
Во Индија, семето од ким се користи за да се направи зачинета мешавина од гарама масала, додадена на сосови и чили кари. Во Ерменија, ким во прав се користи за правење суџух од мелено месо (посебен вид рендан колбас). На исток, ким, исто така, се додава на скоро сите јадења од зеленчук.
Овој зачин се користи и за ароматизација на слатки, печива и млечни производи. Свинско, салати од зеленчук, риба, компир супа зачинета со зира се здобива со богат и зачинет вкус. Интересна арома му дава на овој зачин маринирани и кисела краставици, домати, печурки, кисела зелка.
Својства семе од ким
Зачинот е многу популарен на исток. Ова се должи на фактот дека употребата на семе од ким за здравјето на луѓето е огромна. Ја намалува вискозноста на крвта и на тој начин се штити од формирање на тромби, за исхемичен мозочен удар, миокарден инфаркт миокарда. К позитивни својства на ким дека го подобрува апетитот и го нормализира варењето, придонесува за подобра апсорпција на маснотиите и пржена храна. Зира е едноставно незаменлив гасови, варење, интестинална колика. Докажано е дека редовното консумирање ким може да го подобри видот и работата на мозокот.
Придобивките од здравјето на ким за жените знаеле повеќе лекари од средниот век. Така, светски познатиот Авицена во својот трактат „Канонот на медицината“ напиша дека по породувањето, жените треба да пијат пијалак направен од семе од ким, бидејќи тоа го зголемува производството на мајчино млеко и спречува можно воспаление на породилниот канал. Современата наука целосно го потврди ова корисно својство на ким. Покрај тоа, откриено е дека кимскиот супа им бил даден на доилки, спречувајќи ги нивните деца од колика.
Современите нутриционисти често вклучуваат ким во разни чаеви за слабеење. Доволно е да се каже, богатиот вкус на овој зачин промовира брз почеток на ситост, и оттука едно лице јаде многу помала количина храна. Користењето на киммичката исхрана лежи во фактот дека ја стимулира цревната перисталтика и излачува вишок течност, така што во неговата преносливост на употреба, секоја диета значително се подобрува. Лесно подгответе чај базиран на ким за слабеење дома. За да го направите ова, ставете во трилитарска колба неколку лажички семе од ким и иста количина зелен чај, со врела вода. Пијте инфузија во текот на денот по edyi mezhdupriemami помеѓу оброците кога чувствувате глад.
Опасни својства на ким
Ако користите билки и зачини, вклучително и ким, не треба да ја заборавиме таа важна мерка. Исто така, семето од ким треба целосно да се исклучи од исхраната на луѓето со гастритис и чир на желудник и дуоденален улкус. Исто така, не јадете ким, и оние кои страдаат од идиосинкратична (индивидуална нетолеранција) на производот. Треба да се користи за готвење семе од ким и луѓе кои по употребата на акутна и/или зачинета храна претпазливост често се јавуваат металоиди. Во секој случај, нутриционистите препорачуваат додавање на семе од ким во вашата исхрана постепено и внимателно следење како вашето тело реагира на оваа нова храна.