Ким - зачин на Ориентот
Кимот е неопходен дел од ориенталните јадења. Составивме информации за вас за ароматичниот зачин и многу креативни рецепти за ким.
Светот на ким
Потекло и разлики во заедничката ким
Употреба на ким
За разлика од ким, зачинот ким се карактеризира со малку топол, свеж, малку горчлив и сладок земен вкус. Кимот ги развива овие интензивни ароми како резултат на есенцијалните масла, кои се содржани во цвеќето во концентрација од околу четири проценти. Вкусот оди добро со чорби кои се распространети во северноафриканската и арапската култура. Сепак, рецептите за ким се исто така популарни во многу земји од Блискиот исток, како и во жешката клима на Централна и Јужна Америка, како што се Бразил и Мексико. Во Турција и Бугарија, кимот се користи како компонента на мешавините на зачини за маринирање на месо на скара.
Ова е најдобриот начин за чување ким
Бидејќи есенцијалните масла во кимот се чувствителни на надворешни влијанија, зачинот секогаш треба да се чува на суво место, заштитено од светлина и во добро затворени садови. Мали метални тегли со капаци се идеални. Ако кимот се чува во стаклен сад, треба да се внимава да се осигура дека околината е темна. Ова значи дека аромите на есенцијалните масла не можат да испарат, но им даваат интензивни ноти на вкус на секое јадење по печењето.
Вака кимот има најинтензивен вкус
Во креативната кујна, кимот нуди безброј можности за експериментирање со различни композиции на вкус и мешавини на зачини. Кимот оди особено добро со коријандер и куркума. И целото исушено и меленото семе го менуваат и го интензивираат вкусот кога се печени. Сепак, препорачливо е накратко да ги испечете целото семе во тава без маснотии и потоа да ги искршите или мелете во малтер. Ова им овозможува на зачините најдобро да ги развиваат своите интензивно мирисни ароми.
Рафинирани рецепти за ким од студиото за готвење MAGGI
Дали се прашувате како можете да го вклучите ароматичниот зачин ким во вашата исхрана? Кимот го развива својот карактеристичен вкус во безброј ориентални јадења, кои сега се исто така многу популарни во европската кујна. Студиото за готвење MAGGI ве води на кулинарско патување во националните кујни на африканскиот медитерански регион. Покрај класиците на егзотична кујна, како што се фалафел и хумус, во студиото за готвење MAGGI ќе најдете и многу други префинети рецепти за ким.