Кимчи, суперхрана од алги во Јужна Кореја ве прави тенки и убави - ДЕЛ
Кисела зелка во стилот на гангнам: тоа е она што би можеле да го наречете кимчи
Извор: Getty Images
Јужнокорејците се меѓу најздравите луѓе во светот. Ова главно се должи на нивната исхрана: зачинетите корејски кимчии и алги се малку калорични - па дури и ги бркаат брчките.
Кога претстои роденден во Јужна Кореја, торти, пити и свеќи се помала работа. Она што е важно е супата. Една направена од исушени алги, збогатена со пилешко или говедско, масло од сусам и многу лук. Алги Вакаме, кој се користи за подготовка на мијеокгук, традиционалната корејска супа за роденден, содржи јод, калциум, омега киселини и витамини Б1 и Б3.
Супата направена од густите лисја од алги, што потсетува на спанаќ, првенствено се смета за волшебен пијалок за младите мајки, бидејќи не само што треба да го зајакне организмот, туку и да го направи мајчиното млеко побогато. Затоа многу жени јадат огромни количини мијеокгук за време на бременоста и ги расипуваат своите неродени деца со супер храна. Ова треба да се запомни на роденденот.
Мијеок Гок е традиционална корејска супа за роденден. Главна состојка: лисја од алги
Извор: Getty Images
Но, супата од алги е исто така популарна и надвор од големите фестивали: некои јужнокорејци дури ја јадат за појадок. За нив, јадењето е многу повеќе од само вкус и здравје. Диетата има и духовно значење, треба да ги рефлектира Јин и Јанг: Богатите јадења како месо се служат со свежи состојки, како што се лисја од корејските шуми. Со топла храна секогаш има нешто ладно, со црвена секогаш има зелена боја.
Поради нивната радост во заедничкото, обемно гостување, Јужнокорејците се нарекуваат и „Италијанци од Азија“. Тоа е конзистентно, бидејќи нивната кујна исто така се разви во извозен хит во последните неколку години. Особено Кимчи, главно ферментирана зелка, така да се каже азиска кисела зелка, е глобален хит. Дали совршено се вклопува во времето и новите нутриционистички потреби: Здраво е и е фотогенично.
Кимчи има толку многу придобивки: здрав е, фотогеничен - и е направен скоро целосно од ферментирана зелка
Извор: Getty Images
Како и да е, Јужнокорејците се меѓу најтенките и најздрави луѓе во светот. Нивното софистицирано мени, исто така, обезбедува сјајна кожа без брчки - многу добредојден несакан ефект во земјата опседната со убавина. Неколку студии покажуваат дека тенот на луѓето видливо се подобрува кои јадат типична јужнокорејска диета најмалку десет дена. Содржи малку млеко и калории, но уште повеќе витамини и елементи во трагови.
Алтернативата на алги се нарекува гим. Овие исушени и подоцна печени лисја од алги се тенки нафора и помалку вкусни од густите лисја вакаме, но исто толку здрави. Тие или завршуваат како карактеристична состојка на гимбап, корејската верзија на суши, или се јадат директно како закуска. Може да се најдат во секој корејски ресторан и супермаркет - и одамна престанаа да постојат во Берлин, Франкфурт или Дизелдорф. Корејската кујна има и обожаватели надвор од големите метрополи. На пример во Нордерстет.
Кулинарски паралели помеѓу Кореја и Северна Германија
„Нашите гости сега се многу поотворени за силните вкусови кои се толку типични за корејските јадења“, вели До-Хјун Јунг. Неговата мајка Хјун-Ву Јунг веќе 20 години управува со ресторанот Јанг-Зи во 78.000 жители на градот во близина на Хамбург. Луѓето од Нордерстет, исто така, се осмелуваат да пристапат на супа и закуски направени од алги на многу опуштен начин, вели Јунг. Дали е тоа поради близината до морето и нордиската loveубов кон морските плодови? Тој се смее: „Има паралели. Јужна Кореја има многу крајбрежје и храна да одговара. Исто како северна Германија “.
Фактот дека корејските кулинарски уметности стануваат сè попопуларни од Северното Море до Алпите, првенствено се должи на кимчи. „Ориенталната верзија на кисела зелка“, како што ТВ-готвачот ieејми Оливер со ентузијазам ја нарекува ферментираната супер билка, се служи како гарнир со скоро секое јадење. Секој Јужнокореец јаде околу 18 килограми билка рафинирана со лук, чили и ѓумбир секоја година.
Од добра причина: со витамини Б и Ц, фолна киселина, калиум и магнезиум, тој лесно го надминува секој додаток во исхраната. Бидејќи зелката е малку калорична и има пробиотички ефект поради ферментацијата, кимчи е добро и за оваа линија. Затоа, навистина не е изненадувачки што во Кореја велат дека „Кимчиии“ наместо „сирење“ при фотографирање.
Доенџанг, солената паста направена од ферментирана соја, е особено популарна кај младите Корејци
Извор: Getty Images
Особено младите Јужнокорејци имаат насмевка на лицето кога ќе помислат на Доенјанг. Солената паста направена од ферментирана соја ги радува сите кои повеќе сакаат да ги трошат своите пари на облека, козметика и кафе од Starbuck’s - вистински статусен симбол во Сеул - наместо раскошен ручек. Бидејќи Доенјанг е една од најевтините и истовремено најхранливите намирници во Јужна Кореја: пакетче со здрава паста може да се најде во супермаркет за помалку од две евра.
Повеќето од нив се користат за правење супи, некои исто така ги лажираат директно. Промовира циркулација на крв, добро е за варење, ги зајакнува коските, ве прави сити и ви обезбедува добра кожа. Тоа треба да биде особено важно за „девојките Доенјанг“, како што се нарекуваат со намигнување во трендовските области на Сеул. Доенџанг е исто така на трпезата во Нордерстет: како класична супа, како натопи за јадења со месо на скара или како маринада за корејски резервни ребра, вели Јунг.
Ароматични, здрави и навистина многу жешки: Пасти за зачини од корејската кујна. Главна состојка: црвена пиперка
Извор: Легура/Getty Images
Заедно со кимчи, бибимбап е едно од најпознатите корејски јадења во оваа земја: оризот, пржениот зеленчук, јајцата и нежното говедско месо прво се мешаат заедно на трпезата во голема, топла чинија. Типичната остра нота се должи на Гочујанг, друга паста што е главна во секоја јужнокорејска кујна. Се состои од ситно мелени чили пиперки, сол, вода, ферментирана соја и брашно од ориз. Супите исто така се зачинети со гочујанг, бидејќи пастата чили се нанесува директно на масата за скара. Пикантноста дава енергија, го стимулира варењето и циркулацијата на крвта.
„Hotешка“ е навистина жешка во Јужна Кореја
Сепак, слабо срце треба да се предупреди: „Hotешко“ е навистина жешко во Јужна Кореја. Многу зачинета. Сепак, никој не мора да го напушти ресторанот на неговата мајка со црвена глава и солзи во очите, вели До-Хјун Јунг: „Можете да ја регулирате количината без да ги искривувате типичните карактеристики“. Во Јанг-Зи, сепак, не сакате да одите предалеку од вистинска, силна корејска арома: „Сепак, ние секогаш истакнуваме дека готвиме автентично и дека нашата пикантност има малку посјасна од онаа на кинеската кујна, на пример“.
Толку сол и топлина ве жедни, се разбира. И не е изненадувачки што дури и во незабележителните бокали кои се секогаш подготвени на масите, не се крие само нормална вода: Борича, корејски чај од јачмен, се пие ладно лето и се загрева во зима. Во секоја сезона доаѓа со малку вкусен вкус и многу растителни влакна и антиоксиданти. Тие го чистат телото, ја поддржуваат еластичноста на кожата и ја промовираат циркулацијата на крвта.
Макгеоли, слаткото оризово вино, може да се нанесе и директно на кожата - се вели дека има зацврстувачки ефект
Извор: Getty Images
Можеби големо финале на празникот? Секако е исто така здраво: Макгеоли е името на лесното, слатко оризово вино кое, благодарение на аминокиселините и витамините Б и Ц, е идеално за наздравување со чиста совест. Поради ферментацијата содржи и пробиотички култури. Бидејќи се вели дека има зацврстувачки ефект, некои Корејци - мажи и жени - дури и го нанесуваат млечното вино директно на кожата.
Светскиот ентузијазам за јужнокорејската кулинарска уметност не му е особено убав на будниот сосед на северот. Така, Ким Јонг-ун го следеше примерот во текот на летото и остави медиумите контролирани од државата да објават дека е пронајдена вистинската супер храна: кучешкото месо има повеќе витамини од говедско, свинско, пилешко или патка и е најдобриот лек досега. Потоа, наместо чинија со срдечна супа од алги.
Само овој сладолед помага против мамурлак
Ролмопс, џогирање или познатото „контра пиво“: Што навистина помага против мамурлакот по ноќта на забава? Во Јужна Кореја, одговорот сега е - сладолед.
Извор: Светот
Следете нè под името ICONISTbyicon на Фејсбук, Инстаграм и Твитер.