Кинеска исхрана - основи на исхрана ТОЧНО
Петте елементи во кинеската исхрана
Во кинеската медицина, еден од столбовите на третманот е диететиката или нутриционистичката наука. Постојат некои постулати за ова. Тие се однесуваат на видот на храната што треба да се користи (жито, овошје, зеленчук, месо, слатки), информации за пијалоци, начинот на подготовка, но исто така и во поволно време на оброк, исхрана во детството и енергетика на храната.
Надворешните околности што ги одредуваат нашите оброци се од елементарно значење. Препорачливо е да не се извршуваат споредни активности како што се читање, гледање телевизија или возење автомобил, туку да се јаде во мир и тишина и да се концентрирате целосно на јадење. Добро наместената трпеза и оброк во друштво се добра подготовка за варење.
Утринскиот оброк треба да се јаде помеѓу 7:00 и 9:00 часот, време кога стомакот може да ја апсорбира и ферментира храната со која се храни особено добро. Појадокот треба да биде најзастапен оброк и вечера, што не треба да се јаде по 7 часот по полноќ, ако е можно, најмалку во изобилство.
Бидејќи варењето започнува во устата, важно е темелно да се џвака храната. Ова им го олеснува на желудникот и слезината да ги извлечат фините, јасни есенции од кои се формира постнаталниот чи.
Основата на кинеската пирамида на храна се состои главно од повеќе од 50% жито и ориз, покрај тоа обилен варен зеленчук, малку месо и риба и многу малку млеко и суров зеленчук. Слатки, леб и колачи не се дел од секојдневниот живот.
Оброк балансиран според петте елементи треба да содржи состојки од сите пет елементи, сите пет вкусови (дрво - горчливо, оган - горчливо, земја - сладок, метал - зачинета и вода - солено) и сите термални области (ладно, ладно, неутрално, топло и топло). Ова значи дека се вклучени сите функционални групи и сите органи се поддржани во нивната функција. Ако сите пет вкусови се решат подеднакво, по оброкот нема апетит за слатка ситница како парче чоколадо, ниту пак за претпоставено пикирање како кафе. Чувство на глад кое повторно се појавува брзо (приближно два часа по главниот оброк) сугерира дека не биле вклучени сите пет елементи, вкусови и термички насоки во оброкот.
Во Кина, традиционално се јадеа малку млечни производи, бидејќи Кинезите генетски имаат малку или воопшто немаат достапен ензим за кршење на лактоза, лактаза. Прилагодено на западната култура, ова значи дека што е можно помалку производи од кравјо млеко треба да бидат претставени на менито, бидејќи возрасните веќе не можат да го варат млечниот шеќер, лактозата, бидејќи и по училишните деца (околу 11 години) физиолошки помалку лактаза преку телото е обезбедено. Единствените производи од кравјо млеко кои се сметаат за безбедни за консумирање според кинеската диетика се сладок крем путер и крем, во мала мера. Сепак, висококвалитетните масла треба да се користат во изобилство во кујната.
Има смисла да се одржува потрошувачката на сурова храна на ниско ниво, бидејќи неварената храна црпи повеќе енергија од дигестивниот тракт отколку што му се доставува преку метаболизмот, па затоа е негативно салдо.
Доктрината со пет елементи ја класифицира целата храна и пијалоци според елементите и термичката насока на дејствување, при што се развива одреден ефект врз органите. За да јадете што е можно поприродно и здраво, треба да користите регионални и секогаш сезонски достапни производи, бидејќи автоматски се придржуваат до повеќето принципи. Доколку е можно, треба да им се даде предност на органските производи, бидејќи овие намирници содржат малку или воопшто немаат синтетички адитиви кои можат да имаат проблематичен ефект врз организмот. Од суштинско значење е да се избегнува употреба на готови производи како што се садови со микробранова печка, замрзната храна или многу индустриски преработени производи, бидејќи оваа храна е сиромашна со Qi и затоа не му дава на организмот добри компоненти со цел да се одржи позитивната енергетска рамнотежа.
Избегнувањето на тропско овошје како агруми, манго и банани, особено во зима, е исклучително корисно од кинеска гледна точка, бидејќи овие плодови се термички ладни и можат да доведат до акумулација на студ и слуз, што потоа резултира со разни синдроми на кинески заболувања, знаеме како настинки, врнежи.
Бидејќи животот секогаш доаѓа во периоди на поголем стрес или поголем напор, препорачливо е да го поддржувате организмот со добра, лесно сварлива храна, особено во овие фази. Ова првенствено треба да доаѓа од земјата со функционален круг, односно жито како што се просо или сладок ориз, зеленчук од корен или клубенот како моркови, компири, друг зеленчук како тиква и анасон и малку месо, по можност говедско месо. Долго варени супи се соодветни, како и садовите што се пржат во тава. Сите намирници кои припаѓаат на земјата елемент и имаат малку сладок вкус го зајакнуваат нашето варење и исто така го стабилизираат нашето јадро.
Сладоледот како десерт треба да се избегнува доколку е можно. Во Кина се вели дека мразот е единствената храна што може да се конзумира при одење, бидејќи динамиката на одење има благо влијание врз студенилото на мразот, што инаку го замрзнува дигестивниот тракт.
Плановите за мени на повеќето луѓе вклучуваат повеќе или помалку големи количини леб или ролни, слатки колачи како што се колачиња и колачи. Според правилата на TCM, ова е прилично неповолно, бидејќи тие припаѓаат на елементот на земјата, но исто така се и термички ладни, што доведува до оптоварување на дигестивниот тракт.
Покрај храната, пијалоците имаат влијание и врз благосостојбата. За ефект на поддршка, поволно е да се избегнуваат ладни или ладно напитоци. Овие само непотребно го ладат дигестивниот тракт, отежнувајќи ги дигестивните процеси и спречуваат најдобро искористување на компонентите содржани во храната. Исто така, се препорачува да не се пие за време на оброкот, бидејќи пијалоците само непотребно ги разредуваат дигестивните сокови. Оттука, се препорачува да се пие помеѓу оброците.
Во ТЦМ нема стандарди во врска со количината на пијалок. Секој треба да пие според чувството на жед, односно да пие само колку што сака, а не фиксен број на литри. Во зависност од моделот на патолошка болест, пациентите имаат различни потреби за пиење, на пример, поради изобилство на студ или влажно.
Во рамките на широкиот спектар на достапни пијалоци, има такви кои се поповолни за благосостојба и други кои имаат повеќе негативно влијание, особено кога се консумираат во големи количини. Во нашата култура, популарните пијалоци како кафето, црниот и зелениот чај се топло топли и припаѓаат на огнениот елемент и имаат горчлив вкус, односно припаѓаат на аспектот Јанг. Доколку се консумираат премногу, овие влијаат неповолно на организмот, предизвикуваат недостаток на крв, особено кај жени, што може да се манифестира во нарушувања на спиењето. Тие исто така го стимулираат метаболизмот со забрзување на преминот низ цревата, што значи дека реапсорпцијата на вода не се одвива доволно и се зголемува екскрецијата на урина.
Водата пиена топла, како чај без вреќа со чај, има многу позитивно влијание врз организмот. Особено кога се вари околу 15-20 минути, ова ја менува варната структура на водата и нејзиниот вкус станува пријатно сладок. Термос со долго зовриена топла вода, кој се пие во текот на денот, идеално го снабдува организмот со течност што ги поддржува органите и го поттикнува варењето на храната, бидејќи е термички неутрална и припаѓа на земјениот елемент.
Не само изборот на храна има влијание врз нејзиниот ефект, туку и формата на подготвување. Постојат видови на подготовки кои имаат тенденција да го промовираат јинот, т.е. имаат тенденција да се ладат, и оние кои имаат тенденција да го зајакнат јангот и на тој начин да имаат ефект на затоплување. Парењето и краткото попарување (бланширање) имаат ефект на јинизација, додека долгото вриење, печење и печење на скара го зголемуваат термичкото ниво (јангирање), што има позитивен ефект врз циркулацијата на Qi.
Конечно, треба да се спомене дека овие постулати се препораки кои не мора да се спроведуваат по секоја цена. Отстапувањата или помалите гревови се важни за да може да се земат предвид овие правила што е можно повеќе во секојдневниот живот. Сè што се консумира во умерени количини, создава добра основа за балансирана исхрана.